韭菜豬肉餃子餡的制作方法

　　餃子從古至今，口味很多，不僅僅只是有傳統(tǒng)的哪幾種口味更多的是新穎口味，不過(guò)人們還是非常喜歡韭菜豬肉口味的，而且很適合我們自己在家做，下面就給大家介紹一下它的制作方法：
1、豬肉加工剁成肉餡
避免力度不夠剁不斷，可以和我的習(xí)慣一樣，先切小塊再剁，剁得差不多就加鹽加味精繼續(xù)剁勻。
2、韭菜洗凈切小粒，切好后直接放入炒鍋里，撒上適量的鹽
一般加一勺半，還有味精，韭菜還需要加點(diǎn)油一起攪拌，把韭菜與鹽、油攪拌好后，再和剛才的肉餡拌勻，餃子餡就好了。
3、先拿一張皮，圓周涂上一層水，用勺子裝上適量的餃子餡。
4、先提起中間的皮，捏好中間。
5、右下角用拇指和食指也一樣捏起來(lái)。
6、然后要閉合右邊了，右手拇指放在對(duì)自己的這一側(cè)，食指和中指一起放在另一側(cè)，輕輕一捏，就閉合了。
7、左邊也同樣，捏起來(lái)。
8、接下來(lái)的工作就是把所有餃子都包起來(lái)。
9、電磁爐100度大約8分鐘即可，煤氣爐小火，時(shí)間上也一樣，這樣就做出韭菜豬肉餃子了。
對(duì)于韭菜豬肉餡水餃的豬肉挑選的時(shí)候我們可以選擇五花肉或者瘦肉，這樣吃起來(lái)會(huì)很飽滿，為了不讓餃子破我們?cè)趽{皮的時(shí)候一定要厚，下水的時(shí)候可以放幾勺鹽這樣不容易破損。
來(lái)源：http://www.sjzzjz.cn/news/229.html