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宋朝時期在華南地區普遍種植。隨后又傳到印度北部，直到八世紀經朝鮮半島傳入日本，并在8世紀由中國傳入印度，尤其是在印度北部，蕎麥播種的面積非常大。之后，在13-14世紀蕎麥經西伯利亞、俄國南部或者從土耳其傳入歐洲。在17世紀傳入比利時、法國、意大利和英國等地，1625年荷蘭殖民者將蕎麥經哈得孫河帶入美國，以后又傳入加拿大和南美洲

中國學者例如韓茂莉在《中國農業地理》一書中認為，基于瓦維洛夫和茹考夫斯基關于蕎麥起源的觀點，中國雖然出土了蕎麥的實物遺存，但是由于考古界的實物證據太少，難以形成蕎麥起源地就在中國的結論。

蕎麥不僅營養，而且富含生物類黃酮、多膚、糖醇和D-手性肌醇等高活性藥用成分，具有、、降膽固醇、、和清除自由基的功能

研究表明，使用蕎麥飼喂畜，可以增加豬肉蛋白質和脂肪含量，提高瘦肉率，改善肉質風味，提高牛奶和牛 肉的品質，增加雞蛋蛋殼的厚度、蛋黃和雞肉中的維生素E含量。此外，黃酮類化合物槲皮素和蘆丁可以調節奶 牛體內的葡萄糖代謝，有利于其健康