加盟府上包的行業(yè)須知「在線咨詢」

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。但市面上的面粉種類繁多，讓人無從下手，做各種面食到底應(yīng)該找什么樣的面粉才合適。

金華一路通餐飲與您分享：選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”，其實“高精”的意思簡單說就是高及精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高及精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，“高精”的說法其實是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語，所以，建議在選購面粉時，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高及精制”。”宋代有名的大詩人陸游不僅寫了《籠餅》詩稱贊，對其詩亦還自作注釋。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。2、豬肉餡盡可能的多吸一點水，最后混合香菇的時候，再加一點芝麻香油更好。

金華一路通餐飲與您分享：全麥粉的營養(yǎng)價值具有以下特點 

礦類物質(zhì)含量豐富、消化吸收利用率較高小麥全麥粉中的淀粉含量多，一般為58%～76%，并含有較多的可溶性糖(2%～5%)，食入500g全麥粉可提供7400kJ熱量，特別是全麥粉淀粉與蛋白一起形成的面筋發(fā)酵后制成松軟多孔的食品，有利于人體的消化吸收。如面包、淀粉在人體內(nèi)的消化吸收率高達97%，以全麥粉為主食能滿足人體對糧類的需要量。用這兩種面粉做出的饅頭、包子，表面看起來比一般的面粉光滑，入口之后比較細(xì)膩，并且沒有麩皮和灰塵等雜物。

一路通餐飲：好吃的素包子

用料  胡蘿卜2   根雞蛋1個   青椒1個   干木耳   適量香菇2-3朵   水150g   面粉350g   酵母3g

1.350g面粉，水適量，但記得面一定要軟一些，太硬不好吃，3g的酵母，先將酵母溶于溫水，再來和面！和好面以后靜置等待面團發(fā)酵，發(fā)至2-3倍大～以發(fā)酵狀態(tài)為準(zhǔn)，而不是時間哦。

2.將胡蘿卜刨絲，然后將提前泡發(fā)的木耳香菇切碎，二荊條切碎，備用～

3.鍋中加油燒熱，一邊倒如雞蛋一邊將雞蛋攪碎.雞蛋炒好不需要盛出來，再倒入胡蘿卜、木耳，香菇，青椒（二荊條），攪拌均勻，倒入少量醬油，李錦記蒸魚豉油，鹽，花椒粉.素包子建議油稍微多點.

4.拌好的餡料.

5.面團發(fā)酵好后，排氣揉成光滑的面團，分劑子，搟皮.開始包包子～包好后，將包子放入蒸屜中，靜置15分鐘松弛，然后蒸15分鐘，蒸好后不要著急開蓋子，等幾分鐘再打開蓋子，松軟可口的包子就做好了，特別好吃哦！