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發布時間：2020-07-29 02:07
河南波恩貝爾啤酒設備廠家，致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術的研發和推廣，為廣大精釀從業者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術支持。
大、中、小型啤酒設備、扎啤機、發酵罐、糖化罐等現貨供應，本公司提供設備和釀酒技術的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質的穩定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。
生態啤酒設備制造商——“波恩貝爾”-------幫有志置身精釀啤酒事業的人賺到錢！歡迎隨時咨詢！
何謂“發酵”？簡單認識啤酒發酵罐！
面粉通過酵母發酵可以膨脹，繼而可以蒸饅頭。這大底是非常常見的發酵了。
“通過微生物的生長和代謝活動，產生和積累人們所需代謝產物的一切微生物培養過程。”這是“發酵”這個詞的定義。
很多方面都會用到發酵。提到發酵，我們可能更多的會想到發酵罐這個詞，尤其可能會想到啤酒發酵、小麥胚芽發酵或者玉米胚芽發酵等。
發酵罐不僅僅是運用于酒類的發酵，在乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業上都有廣泛的運用，罐體設有夾套、保溫層，可加熱、冷卻、保溫，罐體的容量可以根據產量來定制。
圓柱錐形發酵罐是目前世界通用的發酵罐，該罐主體呈圓柱形，罐頂為圓弧狀，底部為圓錐形，具有相當的高度（高度大于直徑），罐體設有冷卻和保溫裝置，為全封閉發酵罐。圓柱錐形發酵罐既適用于下面發酵，也適用于上面發酵，加工十分方便。
小型家釀啤酒設備是酒店、燒烤店、餐廳、酒吧等餐飲娛樂場所自行生產啤酒供客人直接享受的理想選擇。外形精美豪華，占地面積小，不但具有極高的觀賞價值，還可以讓客人直觀地看到啤酒生產的全過程，領略啤酒文化的深刻內涵。
小型家釀啤酒設備特點：
1、結構緊湊，占地面積小，可移動，操作方便，維護簡單
2、設備管道連接方式全部采用快裝連接，方便生產過程中清潔保養和維修維護。
3、配件、閥門采用國內外好品牌，經久耐用。
4、設計合理，加工精致，外形美觀。
精釀啤酒設備釀制的低醇啤酒的主要特點
1、在糊化鍋中添加液化酶加強液化效果，加石膏調整pH，使其在淀粉酶的范圍內。同時100℃鈍化耐高溫a-淀粉酶至少保持30min以上。
2、糖化由于投料少、輔料比較大，常導致麥汁中 a-氨基氮缺乏，所以蛋白休止采用45℃低溫，有利于 a-氨基氮的積累。
3、74℃的高溫糖化使糖化過程避開了β-淀粉酶 的作用溫度，降低麥汁中可發酵性糖含量。
4、采用低溫發酵，發酵速度相對緩慢，形成的高l級醇等副產物少，有利于風味。發酵過程跟蹤測試雙乙酰指標一經達到，酒精符合應迅速降溫。
5、冷卻麥汁時，溶解氧控制在10—12mg/L，加 強有氧呼吸，消耗部分可發酵性糖，相對削弱厭氧發酵，同時采用封罐帶壓發酵，抑制酒精生成。
6、儲酒后期排凈酵母，避免酵母自溶帶來不良氣味。
