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 互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，帶動著電子商務迅速擴張并且不斷成熟和完善。電子商務的應用逐漸滲透各個行業(yè)，使各行業(yè)的商業(yè)運作出現(xiàn)的新的布局。電子商務在給傳統(tǒng)企業(yè)帶來的無限商機的同時也帶來了更大的生存競爭壓力。作為傳統(tǒng)的廚房設備行業(yè)，要想贏得競爭優(yōu)勢，提高核心競爭力，就必須盡快改變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式。為了推進廚房設備行業(yè)的進一步發(fā)展，跟上信息時代。

明檔的好處是讓人一目了然，顧客喜歡的菜會多點，而且店家有了新菜，可以及時展示。所以如今，不少大店、小店都做起了明檔。

然而，卻有人把明檔擺成了排檔，雖然趕上了明檔潮流，但顧客看見的卻是產(chǎn)品雜亂無章。

我們先來看明檔的幾個誤區(qū)：

1、盲目跟風模仿，明檔擺成地攤兒，沒有自己特色，變得不倫不類。

2、明檔變雜貨鋪，暴露了菜品的短板，進而暴露缺陷。

3、明檔擺成了排擋，品種多效果差，原本該展現(xiàn)的價值，卻變成了低消費的標志。

4、產(chǎn)品擺臺沒有主次之分，造型、顏色搭配混亂，易產(chǎn)生視覺疲勞，爆款、高毛利菜品不突出。

5、明檔菜品數(shù)量雖多，可質(zhì)量低，食客看到五花八門，卻無菜可點。

明檔的設計對于餐廳經(jīng)營來說，不僅是點睛之作，更是體現(xiàn)這個餐廳的所在。你的產(chǎn)品，你的，你的經(jīng)營，都能從明檔的設計中看出名堂。不要忽視明檔的存在，這里，是你的餐廳煥發(fā)新生的綠色通道。每個餐廳的明檔核心都不一樣，而這一極具獨特性的明檔核心定位，決定了明檔能否成功的關鍵。明檔通過菜品對客人的展示，增進后廚與客人之間的距離，使用餐環(huán)境更有氛圍，同時讓客人對菜品更有食欲，進而增加餐廳的收益。因而在進行明檔布局設計時，以下五點是必須要展示給顧客的。