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發布時間:2020-09-09 10:52  





濃縮骨湯生產線研究
把骨頭集中起來進行工業化濃縮骨湯加工,抽提為天然調味料成為營養食品配料,不僅推動食品餐飲的發展,而且變廢為寶。實踐證明:骨湯不僅滋味好,營養豐富,而且性價比高,受到海內外用戶的贊譽。人們長期食用濃縮骨湯強身健體,濃縮骨湯生產線設備既能抗病又能煥發生命活力,是利國利民的好項目。實踐證明:骨湯不僅滋味好,營養豐富,而且性價比高,受到海內外用戶的贊譽。
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湯生產工藝的應用
舜甫企業作為機械行業一員,一直堅持對湯生產線進行不斷地改造升級,以提高國內湯生產線設備技術水平,帶動行業整體水平的提升。
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高湯類產品主要應用在工業及餐飲業領域。工業領域:廣泛應用于肉類工業、方便面產業、調味料等行業。餐飲領域:廣泛應用于全國性連鎖企業、中式火鍋餐飲業、中式餐飲(如面館、餃子、餛飩)等。
高湯的工藝技術改變了傳統的高湯制作方法,可實現高湯的標準化、大規模工業化生產,通過嚴格的工藝管理、生產管理來保證產品質量的一致性、穩定性。同時,滿足了中式餐飲業連鎖經營標準化的需求,推動中式餐飲業快速健康的發展。
骨湯類產品市場現狀
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據調查,目前市場上的骨湯類產品正逐步受到消費者青睞,但大多并沒有實現規模化生產。骨湯的加工主要是以飯店或者作坊制作為主,基本上是滿足小范圍使用的需要,風味也有差別,穩定性差。湯生產工藝研究介紹舜甫企業集產品研發、工程設計、加工制造、項目安裝、自動化控制、調試培訓于--體的新型科技企業,匯集技術戰略團隊,打造向國際化現代企業邁進。因此,如何將骨湯工業化生產,并使其與傳統生產的產品在色、香、味上一致,并保持營養成分不變,這才是發展的關鍵。本試驗以牛骨為原料,研究了工業化生產牛骨湯蒸煮多功能提取罐工藝對牛骨湯蒸煮質量的影響,力求為規模化生產提供科學依據。