佛山多彩高活性干酵母批發值得信賴「在線咨詢」

　我們經常會將酵素，酵母，發酵混為一談，因為這三個詞語都有一個“酵”字。就好像，我們時常會把瑞士和瑞典混為一談。今天，主頁菌就來給大家發個科普文，好好地分一下這些概念。酵素，是一種催化劑

　　酵素就是我們反復強調的“酶”，是一種生物催化劑。它的成分是一種蛋白質，由細胞的原生質產生。酵素存在于一切生物，動植物及微生物細胞內。催化著各種生物化學反應的速率。酵素在生化反應上所扮演的角色就相當于化學上的催化劑，所以是所謂的生物觸媒。

　　酵母，是微生物。如果把“酵母”改名叫做“酵母菌”應該更容易記住。其實酵母是微生物，是一種完整的生物體。這個小兄弟不僅能把糖分分解稱為酒精以及二氧化碳，還有催化的本領，用于酒類的釀造面包的制造等。但是酵母菌的催化作用還是要靠酵素來完成的。

　　發酵，生化反應。

　　      發酵就是指酵母、細菌等微生物，將有機化合物分解，并轉變成酒精，有機酸，二氧化碳等的過程。整個過程就是一種發酵反應。食品發酵之后能延長其保存時間，口味也相當獨特，發酵食品富含豐富的營養物質，（如B1，B6 能有效防止心肌肥大，，筋骨疼痛）以及大量的有益微生物，如納豆，干酪，優酪乳等。

觀察生產期。購買一樣東西的時候，首先的就是看一下生產日期，酵母粉是一種活性微生物，它的活性是發酵的關鍵。酵母粉如果已經過了保質期，再用它來發饅頭，發面包是很難發起來，而且也不健康。因為過期的酵母粉本身的微生物活性已經降低了，失去了活性，再用來制作面包或者饅頭，是不會充分發酵的，這樣會導致做的東西失敗。所以使用酵母粉之前，一定要仔細觀察生產日期，臨期或者已經過期的酵母粉要扔掉。酵母粉很便宜，而面粉要貴很多。




面食是北方人民喜歡的一種主食了，饅頭，花卷，拌面，炒面換著花樣做來吃，所以很多北方人到南方去旅游就總是感覺吃不飽，因為哪天沒有扎扎實實的吃一頓拌面，啃幾個又大又白的饅頭就像是沒吃飯一樣。我還記得我小時候，幾乎家家都是自己蒸饅頭的，那時是用的酵頭發面，也就是用的老面引子發面，蒸好的饅頭帶著面香，細嚼還帶有點微甜，簡直太好吃了?，F在因為生活節奏加快，覺得自己在家做沒有時間和精力，都喜歡直接從外面買回來吃，外面買的饅頭一般都是用酵母粉發面蒸的，因為這樣蒸出的饅頭又大又暄軟，白白胖胖，即有顏值，吃起來也香。