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              單寧檢測液質聯用服務至上,華士特生物

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              發布時間:2021-03-30 08:02  







                   植物單寧廣泛地存在于植物的葉、果實、根及樹皮等部位中,是重要的天然多酚類活性物質,也是天然產物中研究得比較早和較多的一類化合物。不同物種中的單寧因其化學結構不同用途也各不相同,水解類單寧如沒食子酸單寧和鞣花單寧,生物活性較強,在制藥、食品、化工等領域應用廣泛。縮合類單寧其重要的組成單元是黃烷-3-醇和原花青定,如黑荊樹皮單寧、落葉松樹皮單寧表現出不同于水解類單寧的特征,在化工、材料等領域雖有應用,但應用面較窄。

                   華士特生物可提供總單寧含量、系列單寧單體含量、單寧分子量等檢測服務,方法科學、準確,歡迎咨詢送檢。




                   植物單寧通常是從色、味兩方面影響著食品風味的。天然植物單寧容易被氧化,特別是在多酚氧化酶的作用下,氧化成紅棕色或褐色的醌類產物,成為食品色素中的一部分。單寧還對天然色素具有輔色作用,如曾衛軍等利用單寧酸組合作為穩定劑,對雞冠花紅色素的穩定性進行了研究,發現單寧組合穩定劑提高了色素對溫度、光照、氧化劑、低濃度還原劑、Fe2 與Fe3 的耐受性。

                   華士特生物提供總單寧含量、單寧單體含量、單寧分子量等檢測,單寧單體含量的檢測主要采用LC-MS法,單寧分子量檢測可采用MALDI-TOF或GPC-RI-MALS法,歡迎咨詢送檢。






                  單寧種類很多,分子結構復雜,差異也大,但可分成二大類:可水解鞣質(單寧酸, tannin acid )與縮合鞣質(condensedtannin)兩種。



                  可水解鞣質具有酯式或甙式結構,大多數由沒食子酸( Gallic acid )或其衍生物與葡萄糖結合而成,糖上的每一個醇羥基都與沒食子酸上的一個羥基結合成酯,可被酸、堿、酶水解。含這類鞣質的中草藥有沒食子、石榴果皮等。水解鞣質在醫l藥上已提純應用為消l炎收斂藥,名鞣酸。沒食子酸( Gallic acid )及單寧酸(可水解鞣質, tannin acid )標準品可以獲得,可以利用HPLC分析、定量。



                  縮合鞣質-般由兒茶素( Catechin )組成,結構復雜,不能水解,加酸加熱能產生一種縮合物質- 鞣酐(或名鞣紅Phlobaphenes) , 中草藥中的鞣質多數屬于縮合鞣質。對五倍鞣質的結構有不同看法,一般認為代表性的結構式為 五-間雙沒食子酰葡萄糖。因為沒有固定的聚合度,因此分析起來比較棘手。



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