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煲仔飯機制作煲仔飯的要點是什么？

    做煲仔飯，選用淺一點的平口砂鍋。當今的砂鍋，現已不像前期的砂鍋那么粗糙，但花點時間來做維護也是有必要的。用淘米水來浸泡砂鍋，是很傳統的方法。當然，你也可以用涂油的方法來維護它。只須輕按操作鍵一下，使進入自動操作程序，整個過程還有指燈及蜂鳴器提示。新買的砂鍋，初次運用前，在洗凈晾干的砂鍋內壁中涂上一層油，讓細孔完全吸收，再用很小很小的火進行加熱，讓油完全吸收進去，熄火后天然冷卻即可。

    料汁，是煲仔飯的香味魔法師。煲仔飯的調味很是簡單，在煲制時不加任何調料，因此料汁的滋味非常重要。在食用前直接淋在飯上就可以了。直接用醬油對比咸，滋味也單一，因此需求用菜譜中的其他幾味來一起制作。這種煲仔飯才是正宗經久耐用的煲仔飯機，環環節能，無需廚師，飯品效果非常好，開店創業必選。僅有不常見的味露（或魚露），在超市和大型批發市場都可以買到。

煲仔飯制作竅門

    選材關鍵好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米， 因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中。除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤可口，食用之后暖乎乎的，神清氣爽，假如采用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。據《禮記注疏》等書的記載，周代八珍中的一珍叫“淳熬”，做法是“煎醢加于陸稿上，沃之以膏。

煲仔飯制作關鍵  

    一般來說，臘味煲仔飯都會配一些青菜，西藍花，芥藍，小青菜等。這些菜都需要提前焯燙，在焯燙的水中放一些油和鹽，除了會給蔬菜增加味道，也會使顏色更鮮亮，當然，千萬不要忘記用冷水過涼的步驟哦，否則綠綠的蔬菜就會變黃。

   喜歡吃煲仔飯底部鍋巴的人，可以在放入臘腸臘肉后，再沿著鍋邊兒淋入一些油，用小火煲制，

   如果你用的臘肉和臘腸味道已經很咸，那么調料汁時，就不要加鹽，并減少2茶匙生抽。

產品操作

    煲仔飯機的采用按鍵式的操作，微電腦的控制，操作鍵盤一般設置簡單，會有開關鍵，調火鍵，定時鍵。整個煲仔飯制作過程沒有任何的明火，所以不需要專人照看，無需專業廚師操作，上手很快。

    操作過程中，無噪音無熱氣，能保證制作環境的衛生整潔。

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