煎餅果子機(jī)零售生產(chǎn)咨詢客服 廣州慕深性價(jià)比高

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磨面糊把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物，俗稱“煎餅糊子”。有些地方在磨制面糊前，兌入三分之一或一半的“熟料”（即煮到成熟的部分原料），俗稱“對(duì)半子”，“對(duì)半子”后磨出來的面糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山東傳統(tǒng)是使用石磨來磨制面糊，大磨用畜力來推，小磨用人力來推，現(xiàn)在則普遍采用機(jī)磨。一般是頭天晚上磨制面糊，第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。

土家族掉渣餅配料秘方

工藝流程：

（1） 把面粉倒在案板上，在中間挖個(gè)坑，加上一斤半溫水，按比例加發(fā)酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。

（2） 把醒好的面團(tuán)稍按以下，用走捶桿做成長(zhǎng)方形的圓片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，，精鹽后撒上。從上下兩邊想中間對(duì)卷起來，呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。

（3） 烘烤：調(diào)好烤溫240度-260度，把做好的餅坯擺入鍋內(nèi)，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。特點(diǎn)：松軟、

一、配方及步驟

1、 面粉8斤，鹽35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。

步驟：先將面粉倒入和面機(jī)，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和面機(jī)攪拌均勻，溫水控制在40-50度，倒入和面機(jī)攪拌1分鐘左右停止，讓他，50分鐘后，再取出。

印度飛餅來源于印度首都新德里孟加拉灣大山脈，當(dāng)?shù)鼐用癯Ｄ暌越蠲妫瑯S油，煉乳等制作食物，是享譽(yù)印度的一道名小吃，是用調(diào)和好的面粉在空中用“飛”的做成, 其風(fēng)味獨(dú)特，1制作神奇，薄如蟬翼，外酥里嫩，松軟可口，色澤金黃，品種繁多，內(nèi)有精心調(diào)制的各種餡料，由于它獨(dú)特的工藝，和面對(duì)著顧客現(xiàn)做現(xiàn)品，而使人有著很強(qiáng)的感觀，和好奇心 加巴地印度飛餅配制秘方奇特、工藝復(fù)雜、變化繁多，其特點(diǎn)為：“精、美、優(yōu)、特”。外形美觀、欣賞價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)豐富，按不同的口味，配制秘方不同，分別含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)脂肪、鈣、鐵、鋅等各種人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成份，色澤鮮艷，金黃而透明，口感脆嫩、醇香、味美、可口，有健胃養(yǎng)脾 ，益神養(yǎng)血等功效。現(xiàn)場(chǎng)制作品味繁多，變幻莫測(cè)。

邊嘗邊說：“溪口千層餅”清香可口，自不在話下，且甜中帶咸，咸里帶鮮，與那種半甜咸的餅干近似，但層層疊疊，香酥松脆的程度又在一般的餅干之上，真是天下酥餅中的“大哥大”。更絕的是不管你怎么吃，食后令人口齒留香而概不粘牙，這就是傳統(tǒng)的奧秘，這就是精工細(xì)烤的神奇，難怪獨(dú)具魅力，酥酥脆脆地穿越百年時(shí)光而不衰敗不疲軟不發(fā)潮。

嘗后回味：其造型實(shí)在，不大不小，一口一個(gè)，一data-layout="right"口酥避免了餅屑掉落衣襟的尷尬，順應(yīng)“粒粒皆辛苦”之美德。其外裹的苔菜粉不但香濃，而且味咸性寒，軟堅(jiān)散結(jié)，，應(yīng)用在酥餅中不上火，營(yíng)養(yǎng)而科學(xué)。