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現在越來越多的人加入到了泥鰍養殖的行列當中，泥鰍養殖的時候存活率比較高，所需要投入的成本相對來說要低一些，而風險又比較低，因而有不少的人認為它是一個創業的好項目，但是對于一些沒有接觸這方面知識的養殖者來說，要想通過養殖獲得較高的利潤，也并不是一件容易的事情，它需要了解泥鰍養殖的相關技術，還需要選擇好泥鰍養殖基地，然后在泥鰍養殖過程中付出較多的辛苦。

有不少的養殖用戶通過人工繁殖的方式來培育泥鰍苗，然后把這些泥鰍苗向外進行銷售，對于人工培育的這些泥鰍苗，一般可以分為開口苗和寸苗兩種類型，新手泥鰍養殖者要清楚這兩種苗種的不同。所謂的開口苗是指剛剛孵出來沒有幾天的小泥鰍苗，而對于寸苗指的是把那些開口小苗在池塘當中先養殖二三十天之后，再進行銷售，這兩種泥鰍苗在銷售的時候，價格是不同的，一般開口苗的價格相對來說要低一些，但是在養殖的過程中相對來說要難一些，而寸苗的價格雖然高一些，但是對于泥鰍養殖技術相對來說低一些。所以對于新手泥鰍養殖者來說，選購的時候，應較先選擇購買寸苗。

說起泥鰍，相信很多愛吃魚的吃貨都不陌生。這個小東西個頭不大，通體黃褐色，有的還帶著黑斑點，光滑無比。劇烈擺動時，猶如蛇類，看上去挺嚇人。不過，他的肉質特別鮮美，目前在市場上身價不菲，還比較稀少。若是進入餐館成菜，價格更讓人咋舌。收拾好的泥鰍，加入鹽，料酒，花椒腌制幾分鐘，就可以過油炸。拿面粉或者淀粉，和成稀稠度適中的湯汁，把泥鰍全身充分蘸滿。這樣的做法是避免粘鍋。如果想吃椒鹽的，就大火炸焦，入口連骨頭同吃，嚼起來嘎嘣脆，滿口清香?？胺Q比較好的下酒菜。

不管在養殖什么以前都需要對它進行消毒清理，可以把一些細菌及時的清除掉，然后再進行養殖，這樣就會使泥鰍在好的環境里生長，不過建設材料也會帶有一定的毒性，比如說有害物質不健康的，這時候應該清洗干凈，然后再用生石灰用水浸泡半個月左右再清洗干凈使用，而且在養殖以前需要把之前的水都放掉，需要連續的重啟幾次以后再進行倒水養殖。