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天津市廣華肉類食品有限公司是天津市定點專業生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區楊柳青鎮金三角農貿批發市場東側，是天津市定點生豬屠宰企業，中國新系統追溯放心肉直供單位。主要經營生豬屠宰、購銷；豬肉批發零售。

黑豆豬蹄湯食材：老寶氐黑豆80克，豬蹄200克，胡蘿卜半根，鹽，醬油，蔥姜適量。制作方法：

1.黑豆要提前洗干凈，放入碗里用清水浸泡10個小時以上；

2.豬蹄要清洗干凈，去掉上面的毛，卻成小塊。鍋里放入冷水，把切塊后的豬蹄放入鍋里，水沸后取出洗干凈備用。大家可以看到，煮沸后，會有一些血沫，這些吃了對身體不好的；

3.把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂鍋里面，在放入煮好的豬蹄，適量的醬油，蔥姜片，鹽，在加入適量的水，水一定要沒過豬蹄，蓋上蓋子開始大火燒至，等煮沸后改成小火，看食材的多少來定時間，媛媛這些分量的食材燉了2個半小時，等豆子和豬蹄軟爛就可以了。喜歡吃胡蘿卜的可以切一些胡蘿卜在鍋里，營養更是豐富。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中主要的蛋白質成分。

營養價值

豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘咸。具有補虛弱，填精，健采膝等功能?，F代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經(睡不著)等有良好的作用。紅燒豬蹄配料：豬蹄2個、冰糖20克、姜10克、香葉2片、干辣椒2個、八角2個、料酒10毫升、老抽5毫升、食油20毫升、精鹽5克烹飪步驟：1。

豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入豬蹄后，在人體腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種神經抑制性遞質，能產生對神經的鎮靜作用。因此，食用豬蹄有利于減輕神經過度興奮，對焦躁狀態及神經、睡不著等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經元之中，當中間神經元遭受破壞時，補給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運動神經元和中間神經元的興奮性，并可引起脊髓神經元的超級化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對調整正常的次神經元的功能活動有積極作用。倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，然后放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄。由于豬蹄中所含的甘氨酸對神經有鎮靜作用，人們還發現，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些藥引起的痙攣現象，常吃豬蹄湯也有一定緩解作用。

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及“良藥”。

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。

食療作用

性平，味甘咸；具有補虛弱，填精，健腰膝等功能。豬蹄又稱豬四足。蔥10克、姜10克、豬化油50克、醬油20克、料酒10克、胡椒粉3克、醋30克，香油10克、水豆粉15克、好湯500克。去蹄甲和毛。洗凈用。味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充，較肉尤補?！钡话愣嘤脕恚萎a后氣血不足，缺乏。單用本品或加黃芪、燉熟服食?！睹t別錄》中就認為可下?！侗静輬D經》認為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫張仲景就有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。

涼拌豬蹄的做法 ：

把豬蹄洗凈，然后放入鍋中加水小火慢煮，同時再放入三片姜片，放50克鹽。煮2個小時左右。（也可以加入一半的清水，再倒放入一罐啤酒）6、在鍋中加入少許的鹽，倒入老抽，生抽，加入幾顆冰糖，蓋上鍋蓋，大火把水燒開后，用中小火燜煮一個小時。（煮到用筷子可以插入豬皮就可以了，不用煮得太軟）煮好后，撈出豬蹄，涼至冷卻。（如有條件，可加入冰塊泡制冷卻）把小蔥、香菜、蔥、姜全部切成小粒狀。把切好的蒜和姜末放入裝有開水的小碗中泡制。（這樣的目的是讓在涼拌的時候更出味）把青辣椒洗凈后，放入鍋中煸炒，此時鍋中不需要有油，炒制有些青辣椒出現一些黑糊狀態，熟了即可。把炒好的辣椒涼制一下，再把它們剁碎。此時等豬蹄涼透后，即可把青辣椒碎、姜蒜水與豬蹄混合在一起，同時加入再5克鹽、味精、花椒粉、醋、醬油、紅油辣椒，一起拌制，裝盤，后撒入小蔥與香菜