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發布時間:2021-07-23 16:54  





空白對照卡不變色的原因,一是有可能藥片表面提取液加的少、預反應后的藥片表面不夠濕潤;二是提取液(緩沖液)的酸堿度可能有問題(此時可用純凈水作對比確認);三是操作環境空氣中可能含有殘留。
在確定樣品為有機磷或氨基甲酸酯類陽性結果時,應是重復多次檢測的結果,必要時將樣品送實驗室用氣相色譜儀或質譜儀進一步確定是哪種、確切含量。
我國目前食品安全現場快速檢測狀況
我國一些單位按照發達國家的模式裝備了一些車輛,起到了一定的作用,由于起步較晚,儀器設備應該如何裝備以及如何發揮實際作用都還有一個過程。無論是國內還是國外,快速的、具有特異性的試劑、試紙等具有獨到之處和難以替代的作用。在此方面,我國許多單位做了大量工作,而且取得了成效。
經過多年努力,目前中國疾病預防控制中心食品安全所已能開展四大類60多個項目的現場快速檢測工作,并能夠提供這些項目的組合試劑和輔助設備,為我國開展此領域的工作奠定了一定的基礎,為趕超發達國家在食品入市方面的通常做法做了一定的工作。
食品安全現場快速檢測項目分類
一、急性食物物質的快速篩選和檢測
二、慢性傷害物質和劣質食品的快速檢測
三、食品加工、貯藏和運輸安全度的快速測定
四、微生物的快速檢測
急性物質與慢性傷害物質的區別
急性物質:是指毒性較強的物質,如、氟、、、、、、亞等,當人體攝入一定劑量后,在幾分鐘或數小時即可出現癥狀。當劑量未達到出現急性癥狀、卻長時間攝入時,會出現慢性癥狀。
慢性傷害物質:是指與急性物質相比在同等劑量的情況下毒性弱一些的物質,當人體攝入同等劑量時不會很快出現癥狀,當毒性物質在人體中積累到一定程度時才顯現出不良體征。當慢性傷害物質一次性攝入劑量較大時,同樣會出現急性癥狀。
蔬菜水果的農殘檢測方法
適用范圍:
本方法適用于蔬菜、水果、相應食物、水及殘留物中有機磷類和氨基甲酸酯類及的快速檢測。本方法引自國家標準快速檢測方法GB/T5009.199-2003。
表面測定法(粗篩法):擦去蔬菜表面泥土,滴2~3滴浸提液在蔬菜表面,用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。取一片速測卡,將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。放置10min進行預反應,將速測卡對折(紅色藥片與白色藥片疊合)后,用手捏3min時,打開與空白對照實驗卡比較,白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽性結果。白色藥片變為天藍色或與空白對照卡相同為陰性結果。有條件時,將紙片插入“殘留速測儀”自動恒溫、定時檢測。
目前國內外所使用的殘留測定方法(紙片法和分光光度法)的檢驗原理基本相同,測定中的干擾物質也基本相同。蔥、蒜、蘿卜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質,容易產生假陽性。處理這類樣品時(包括含葉綠素較高的蔬菜),不要剪的太碎。