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發布時間:2020-08-16 09:52  





食堂承包應該注意哪些事項?
責任的分工:
1、公司(甲方)責任:公司只需提供廚房場地,廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿,同時監督承包方(乙方)的正常運作就可以了。
2、承包方責任:必須負起整個公司員工后勤伙食工作。包括采購、運輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞,體現承包者的經營效果。同時,承包方還必須負責衛生方面的管理。如個人衛生、廚房廚具衛生、飯廳、周邊環境衛生、飯菜的質量衛生等。
食堂承包公司應如何降低經營成本?
食堂承包公司因為一般是為很多人進行餐飲管理的公司,所以在經營成本上不加以控制的話可能就會造成很大的損失。
食品采購成本
食堂承包商的員工通常在購買食品的數量方面相對固定,并避免由于數量過多而導致購買浪費。
食品采購的具體方法:對食堂所需的所有項目,如大米,面粉,調味品等采用統一的采購計劃,或與一些大型生產供應商進行長期合作,以確保使用低于或等于市場價格。資金優先供應,確保貨物質量,降低食堂經營成本。
擁有一個優雅別致的環境以及合理的價格是留住消費者的關鍵;食堂的環境經過精心裝扮,就可以使其蘊含著一種文化和一種價值。食堂環境氛圍的營造不只需要前期裝修時候的投資,餐具的擺放、設施的部署等都需要細心安排,才能營造出良好的氛圍。
擁有好的服務可以拉近與顧客之間的距離,一個成功的食堂承包商必然擁有一批優1秀的服務人員。近幾年,“個性化服務”成了一個口頭禪。但是,個性化不只為少數人提供周到的服務,而是為每個消費者都提供特別的安排服務。在每個食堂承包商都在宣揚服務時,又很少有人把服務做到讓消費者滿意 。
食堂外包公司可預付伙食費,實行先吃飯后付款的承包方式,結帳方式雙方商定定期結付,不僅省去了本公司每天現金支出的麻煩,也省去了公司很大一部分運轉資金。專業餐飲服務公司采購上貨源統一。管理集中;既有它自已的生產,養殖基地,又與其它基地簽訂了長期購銷合同,原材料直接從基地采集并配送到各企業飯堂。合肥海氏惠杰公司歡迎大家前來咨詢