合肥校園食堂托管-正規安全

食堂承包應該注意哪些事項？

責任的分工：

1、公司(甲方)責任：公司只需提供廚房場地，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，同時監督承包方(乙方)的正常運作就可以了。

2、承包方責任：必須負起整個公司員工后勤伙食工作。包括采購、運輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞，體現承包者的經營效果。同時，承包方還必須負責衛生方面的管理。如個人衛生、廚房廚具衛生、飯廳、周邊環境衛生、飯菜的質量衛生等。

如何提升食堂承包行業競爭力

隨著時代的發展，現在的食堂承包行業也開始由于行業的膨脹而變得極具挑戰性，我們應該怎樣才能提升我們的行業競爭力呢?

1、以創新為切入點，把創新作為食堂承包企業發展和生存的基本要素

良好的餐飲服務在餐飲中不斷嘗試，不斷創新，盡可能地滿足市場需求，以保持產品的競爭力。

2、提高市場競爭力必須離不開創新

在選擇食堂承包公司之前，先學會觀察，在收到資料之后，計算好時間，選在每個客戶的供餐時間段內，突擊前往承包商提供的客戶門口，之后再聯系對方，15分鐘內到食堂參觀。參觀時需留意負責人對該食堂的環境和廚房員工是否熟悉。

參觀備餐間、廚房、倉庫、洗消間、并核實用餐人數后，前往該承包商的辦公場所，并要求對方提供之前所說的6個負責人的人事檔案原始記錄及工資發放原始記錄。