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使用起酥機操作注意事項

1. 將機器放置在平穩堅固的地面上，并把腳輪。

2. 按照標牌指示連接好電源。

3. 機器運轉工作時，身體部位嚴禁進入機器內。

4. 使用機器完畢后，務必切斷電源。

5. 清理衛生時，用干毛巾將機器表面擦拭干凈（可用小毛刷清理死角殘渣）。

6. 定期保養，每隔半月對鏈輪、鏈條等傳動部位加注潤滑油。自動起酥機廠

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酥皮機的調試流程

1、調整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度。

2、調整下輸送帶速度，配合二段壓面，如速度過快，使面皮會拉段，如慢會使面皮堆集，無法操作。

3、調整卷面輪的速度，配合好下輸送帶的速度，卷面輪速度過快把面皮打爛，卷面輪速度過慢使面柱卷不實或無法制作。

4、調整成型機的速度及輸送帶的速度，如快餅胚小，如慢餅胚大，用稱稱好餅胚的重量。

5、調整好成型機的速度，達到餅的重量，現開啟出餡機，按客戶要求調整好餡嘴的大小，將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱，再成型打餅。

6、需調整酥餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開始調節它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機的速度，再調結成型機的快與慢，能決定酥餅的大小。自動起酥機廠

酥皮機的操作步驟及注意事項

一、酥皮機的操作步驟

1.打開電源

2.將安全柵蓋好

3.調整壓面的厚度尺寸，將手把右側的定位螺絲松開至可在弧形凹槽中移動，然后移至右端，移動手把至終的厚度尺寸位置停住，移動定位螺絲到手把的右側靠著，旋緊后即可

4.調整厚度的手把，用手壓下檔刀，向右移至適當厚度

5.面團放置在右側輸送臺上

6.撒上面粉于面皮上

7.操控向左運送壓面到左側輸送臺上

8.調整厚度的手把，用手壓下檔刀，向右移至適當厚度

9.撒上面粉與面皮上

10.操控向右運送壓面到右側輸送臺上

11.重復操控，到終厚度和層次即完成

二、酥皮機操作時的注意事項

1.上刮板，下刮板，用冷水清洗擦干裝回

2.輸送帶用毛刷清掃，不能用金屬鏟刀

3.不能在輸送帶上面用刀切割

4.剩面團勿放承接板上。自動起酥機廠