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糟魚是漢族傳統(tǒng)名吃之一，此菜顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，咸中有甜，清秀宜人。糟魚一般采用鯉魚、草魚，青魚，鯽魚等大鱗魚。

新鄉(xiāng)美食中心傳授的糟魚具有魚體完整、肉質(zhì)松軟，骨爛如泥，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏等特點(diǎn)。成品魚醇香爽口，色味俱佳，糟魚味美價(jià)廉，是老百姓喜愛的佳肴。

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