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控制膽固醇

殼聚糖有兩個機制降低膽固醇：一個是阻止脂肪的吸收；另一個是將人體血液內的膽固醇排泄掉。，殼聚糖抑制那些助于脂肪吸收的脂肪酶的活性。脂肪酶分解脂肪使人體進行吸收。另外一個是排泄膽酸。一旦膽酸排泄，則血液中的膽固醇被用于制造膽酸。這兩種機制使得殼聚糖成為強膽固醇清除劑。殼聚糖是一種天然材料，具有強大的陰離子吸附力，適用于降低膽固醇而沒有任何副作用。

預防和控制　

對有影響力的因素之一就是氯離子（cl-）。它通常通過攝入。血管緊縮素轉換酶產生血管緊縮素Ⅱ，一種引起血管收縮的材料，其活力來自氯離子。高分子殼聚糖象膳食纖維一樣發揮作用，在腸內不被吸收。殼聚糖通過自身的氯離子和氨根離子之間的吸附作用，排泄氯離子。殼聚糖降低血管緊縮素Ⅱ，它有助于防止，特別是那些過量攝入的人群。

活化能癌細胞的淋巴細胞

人機體內有大量的淋巴細胞（如NK細胞、LAK細胞），它能分解正常細胞和癌細胞。淋巴細胞癌細胞的作用，在pH=7.4左右為活潑。但在癌細胞內及周圍，由于癌細胞中的糖酵解作用的關鍵性酶-----二糖激酶、磷酸果糖激酶的活性很高，會產生較多的酸，使得pH值偏向酸性，淋巴細胞功能遲鈍，功能下降。因此在癌細胞周圍的酸性環境下具有殺傷的淋巴細胞受到抑制。殼聚糖與膽汁結合使人體內pH值偏于堿性，創造了淋巴細胞攻擊癌細胞的環境。

甲殼素的性質

甲殼素是白色或灰白色無定形、半透明固體、分子量因原料不同而有數十萬至數百萬，不溶于水、稀酸、稀堿、濃堿、一般，可溶于濃的鹽酸、硫酸、磷酸和無水甲酸，但同時主鏈發生降解。

借口屬于纖維素相仿，在細胞壁中構成一種稱為微纖維學的結構單元。甲殼素微纖維由一束沿分子長軸平行排列的甲殼素分子構成。微纖維束的橫切面呈橢圓形，微纖維核心中的甲殼素分子常排列成三維的晶格結構。微纖維核心晶格結構之外的甲殼素分子大致上仍然處于平行排列的構象，但未形成完善的三維晶格，稱為亞結晶相結構。

甲殼素與殼聚糖纖維可紡成長絲或短纖維兩大類。長絲用于捻制縫合線，免除拆線痛苦，或切成一定長度的短纖維，紡成紗線，用做紡織材料；短纖維以無紡布形式制作敷料，用于各種創傷，如、、及其他外傷，有促進傷口愈合和抗菌作用。甲殼素纖維輕紡紗、織布加工成各種功能性產品，如保健針織內衣、防臭襪子、不黏毛巾、保健嬰幼兒服、抗菌休閑服、抗菌防臭床上用品、抑菌護士服；也可加工成各種救護用品，如繃帶、急救包等。