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              發(fā)布時(shí)間:2020-07-31 07:31  







              餐盤(pán)上的餐巾應(yīng)該折疊一半安置在膝上,而非如同嬰兒般地圍在脖子上。雙手放在桌上,在餐盤(pán)的兩邊,切忌撐著手肘!盤(pán)的右邊有刀與湯匙,左邊則是叉子。時(shí)常盤(pán)的前面放了三個(gè)杯子,大的杯用來(lái)喝水,白酒用小杯,中杯則是為喝紅酒準(zhǔn)備的。面包通常放置在竹籃或適當(dāng)容器中,一般.好不要在第.一道菜上來(lái)之前就動(dòng)手“偷吃”一塊。不要在沒(méi)開(kāi)始吃飯前就喝酒,而且一般應(yīng)該等女主人邀請(qǐng)開(kāi)動(dòng)后才可以開(kāi)始用餐。客人們一般各自從菜肴盤(pán)里取適當(dāng)份量在自己的盤(pán)里后再將菜盤(pán)傳遞給鄰座。男士應(yīng)負(fù)責(zé)給旁座女士添進(jìn)食物及斟酒。如果覺(jué)得酒已經(jīng)喝得差不多了,那么就別再逞強(qiáng),讓杯子滿著狀態(tài),別人就不會(huì)再給你倒酒了。喝酒之前記得先擦拭一下嘴唇,保持整頓飯杯子始終透明清潔。需要用餐巾擦拭嘴巴時(shí),.好用兩手握持餐巾為之。如果主人邀請(qǐng)你再添加菜肴,禮貌地先拒絕一次,以免落得餓鬼敗譽(yù),.好等主人再次邀請(qǐng)時(shí)始可接過(guò)菜盤(pán)。如果有一道菜一點(diǎn)都不對(duì)你的胃口,還是勉強(qiáng)吃一些,別使主人難堪。是不是總要在自己的盤(pán)子里故意剩下一些食物,以表示吾非餓狼或酒足飯飽也?答案:未必,一般把盤(pán)子掃得光光的反而會(huì)使主人高興,特別是對(duì)精心選擇及準(zhǔn)備菜肴的女主人的一種贊揚(yáng)欣賞與感謝。
              從銷(xiāo)售額增長(zhǎng)比例情況分析,95%企業(yè)都有兩位數(shù)的增長(zhǎng),其中增長(zhǎng)10%—20%區(qū)間的占 42%,增長(zhǎng)20%—30%區(qū)間的占31%,此兩區(qū)間增長(zhǎng)比例是被調(diào)查企業(yè)的主流,說(shuō)明多數(shù)企業(yè)發(fā)展符合良性運(yùn)營(yíng)的規(guī)律,依然可以保持較高的發(fā)展速度。原材料上漲快速,毛利率穩(wěn)中有升。32%被調(diào)查企業(yè)2007年原材料增長(zhǎng)率在 10%以下,52%企業(yè)原材料增長(zhǎng)率達(dá) 10%—20%,16%企業(yè)原材料增長(zhǎng)率達(dá)到20%—30%。在原材料成本日益高漲的前提下,僅有26%被調(diào)查企業(yè)的毛利率下降 5%內(nèi),47%企業(yè)毛利率基本沒(méi)變,另有16%和11%的企業(yè)分別增長(zhǎng)5%以內(nèi)和5%以上。由此可以看出,大多數(shù)企業(yè)仍能夠保持穩(wěn)中有升的毛利率,說(shuō)明被調(diào)查企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)盈利模式比較健康,抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng),在開(kāi)源增效方面還有可挖掘的空間。
              食療上說(shuō)的湯,是指用少量食物或適量中藥,放較多量的水,烹制成湯多料少的一類(lèi)湯菜。湯中配用,可采用下述三神不同的用法:一是洗凈后直接放入,或用潔凈紗布包裹放入,待湯燒好后棄藥食用。人參、枸杞子、蓮子等可食及藥食兩用之品可一并吃下。二是先將加水煎取汁,然后在烹制中倒入。三是原料用人參等珍貴的,除切片燒制外,還可加工成粉末,在臨起鍋前放入,以便充分利用,不致浪費(fèi)。

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