沙窩蘿卜價格過年送禮必備佳品「多圖」

沙窩蘿卜的保鮮方法有哪些

沙窩蘿卜的保鮮方法

若是數量較少，可用塑料袋包好，或用保鮮膜包裹后放在冰箱冷藏室內保存。食用時，取出即可使用。一般放在冰箱冷藏保存，可保存2周以上。若是春節前后整箱的蘿卜或蘿卜數量較多，不便放到冰箱內，可放在溫度比較低的陰面陽臺上，假如陽臺是和室內之間有門隔開，可用把陽臺窗戶適當打開以降低保存溫度。若室外溫度在0~10℃之間，可以直接放到陰面陽臺上，這樣能保存更長時間。保存一段時間后，蘿卜纓子可能會變黃，只要蘿卜本身沒有變質，不影響食用。

如何挑選沙窩蘿卜

天津市西青區北園家庭農場位于辛口鎮小沙沃村，地處被譽為“世界文化遺產的京杭大運河”急折彎內側河畔，經多年前洪水沖刷形成了一米左右深度內上沙下粘表層壤土的獨特土層結構，土質肥沃，尤其是瀝水保濕，所產的青蘿卜五分之四露于地上，外表碧綠光滑，果肉瑩如翡翠，口感甜爽微辣，酥脆多汁，嚼后無渣，且具有養生食療作用，因村得名“沙窩蘿卜”，素有闊“沙窩蘿卜賽鴨梨”的美譽，300多年來中外，批量出口。

如何挑選沙窩蘿卜

沙窩蘿卜除了皮和尾部微辣以外，無須蘸糖等調料就很甜

落地即碎，倒著提起蘿卜尾部，頭肩高度墜落在硬地面上，就會出現性裂紋或者碎裂成幾瓣

不管刀如何鋒利，縱軸切割時果肉或蘿卜皮總會出現不規則的裂紋，而且汁水會順著刀流下來；吃上一口，汁水豐富，嚼后無渣，祛火又解膩

相同大小的蘿卜，選分量較重的，掂在手里沉甸甸的，這樣的蘿卜水分足，而且基本不會有空心蘿卜的情況

新鮮的沙窩蘿卜皮肉緊密連在一起。皮色起油（半透明斑塊）的表明是不新鮮的，嚴重受凍的蘿卜解凍后會皮肉分離，不要挑選這樣的蘿卜

　蘿卜的肉質根到生長后期，中心部分時常發生空洞現象，這種現象稱糠心，又叫空心?？沸牡慕Y果，不但重量減輕，而且糖分減少、質量差，影響其食用、加工及貯藏性能。糠心與品種、栽培條件、溫度及光照有關。

糠心與品種的關系 薄壁細胞大、肉質疏松、淀粉和糖的含量少，肉質根肥大、膨大生長過快、過早的品種容易產生糠心。那些肉質根生長緩慢、淀粉的含量較多、可溶性固形物的濃度較高的品種，不易形成糠心。防止措施：選用肉質致密的、干物質含量高的品種，如心里美、濰縣青等都不易糠心。

沙窩蘿卜做的咸菜清脆鮮甜、爽口好吃，它不是水果勝似水果。沙窩蘿卜鮮嫩與翠綠的外表讓人見了就會垂涎欲滴，單是從顏值上來講就比普通的蘿卜更為誘人些，沙窩蘿卜制作一樣家常咸菜，口感清爽口特別好吃，吃飯時的餐桌上可擺一小碟，吃上兩嘴胃口立馬就會被大開，做法簡單現做現吃是較為香甜爽脆的。沙窩蘿卜比起白蘿卜口感好很多，同時本身帶著輕微的水果香味，它不僅能夠用來涼拌，而且用來當做水餃的餡料，其它用途同樣是非常廣泛的，它的特點是口感清新、汁水充沛和皮薄肉脆，作為勝似水果的沙窩蘿卜得到人們喜歡。