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發(fā)布時間:2021-10-08 09:37  







啤酒的酒精度低于4%vol,這樣的啤酒喝起來口味比較淡,實在不勝酒力的人士可以選擇,甚至還會引起我們的腸胃出現反酸現象。但是,黃腐酚在啤酒花中的含量僅占有0.1%~1%。而在啤酒釀造過程中,啤酒花會經過煮沸的過程,煮沸時黃腐酚會進行異構,使之在啤酒中的含量大幅降低,異構后的黃腐酚也沒有太多神奇的效果。愛喝酒的人,還是選擇4.0%vol以上的中度啤酒或6.0%vol以上的高濃度啤酒更加過。如果買啤酒時,看到酒精度低于4%vol,大家還是老老實實的把它放回貨架吧。
啤酒只是一種普通的酒精飲料,它并沒有那么神奇。當我們面對類似的傳言時,只要問自己這樣一個問題:能夠產生這種神奇的物質是不是廣泛存在于啤酒中?如果是否定的,那就不要輕易相信這些說法了。夏日炎炎,空氣中充滿著令人焦躁的氣息!如果能夠在這個時候來一杯冰鎮(zhèn)的啤酒,是多么的愜意,消暑解渴。所以,在后來的啤酒釀造過程中,出現了工業(yè)淡啤,選擇添加大米或者是玉米這種淀粉含量高的食材作為輔料,麥汁濃度一般低于11°p,酒精度低于4%vol。

傳統的啤酒其實所用的原料是非常簡單的,配料只有:水、麥芽、啤酒花和酵母,經過液態(tài)糊化和糖化,再經過發(fā)酵釀造而成的,容易被人體吸收,因此被稱為液體面包。濃色啤酒(Brown Beer),顧名思義就是色澤比較深的啤酒,其色澤和口味多和工藝有關,濃色啤酒普遍多來自于國外。可不要小看這2.5%的物質,這些副產物給啤酒帶來了很多不同的味道,有些令人愉悅,有些讓人作嘔,還有一些讓人“上頭”。
