江西酒水代理無需經驗 斯巴康啤酒oem

在發酵過程中，96% 的可發酵糖都會被轉化為酒精和二氧化碳。1.5% 用于合成新的酵母細胞，而剩下的2.5% 將變成其他發酵副產物。真正的“啤酒醇釀酒”，都有一個特點，那就是原麥汁濃度較高，含量一般都在10%以上。麥汁濃度，即啤酒發酵進罐時麥汁的濃度，啤酒包裝上都會印著麥汁濃度。“棕黃色啤酒”：此類酒采用溶解度高的麥芽，烘烙麥芽溫度較高，因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒，其口味較粗重、濃稠。

傳統的啤酒其實所用的原料是非常簡單的，配料只有：水、麥芽、啤酒花和酵母，經過液態糊化和糖化，再經過發酵釀造而成的，容易被人體吸收，因此被稱為液體面包。這種啤酒的口感寡淡，麥芽香味若有若無，而啤酒花也是曇花一現，所以，這一種啤酒也被稱為是美式啤酒，或者是新工藝啤酒。在一些設備老舊或者短時快速的發酵方法尚不成熟的酒廠中，容易生產出醇含量較高的啤酒，喝完“上頭”的概率也會比較高。

淡色啤酒(Pale Beers)，是各類啤酒中產量多的一種，按色薄澤的深淺，淡色啤酒又可分為以下三種，“淡黃色啤酒”：此種啤酒大多采用色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料，糖化周期短，因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。但是，黃腐酚在啤酒花中的含量僅占有0.1%~1%。而在啤酒釀造過程中，啤酒花會經過煮沸的過程，煮沸時黃腐酚會進行異構，使之在啤酒中的含量大幅降低，異構后的黃腐酚也沒有太多神奇的效果。黃腐酚確實是啤酒花中所含有的物質。它于1913 年被發現，經過多年的研究，這種物質被貼上了很多“健康標簽”，比如可以降低膽固醇等，這回又被貼上了的銘牌。