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發(fā)布時間:2021-10-22 02:14  







愛喝酒的人,還是選擇4.0%vol以上的中度啤酒或6.0%vol以上的高濃度啤酒更加過。如果買啤酒時,看到酒精度低于4%vol,大家還是老老實實的把它放回貨架吧。好啤酒是使用小麥或者是大麥、水、啤酒花自然釀造而成的。不過,這種啤酒的缺陷就是成本較高。在發(fā)酵過程中,96% 的可發(fā)酵糖都會被轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。1.5% 用于合成新的酵母細胞,而剩下的2.5% 將變成其他發(fā)酵副產(chǎn)物。

主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8等。原麥汁的度數(shù)決定著啤酒口感的濃淡,麥汁濃度越高,啤酒的口味就越醇厚。真正的“啤酒醇釀酒”,都有一個特點,那就是原麥汁濃度較高,含量一般都在10%以上。麥汁濃度,即啤酒發(fā)酵進罐時麥汁的濃度,啤酒包裝上都會印著麥汁濃度。而醇由于分子較大,在人體代謝中速度相比酒精來說更為緩慢,同時又可以促進腦收縮,從而出現(xiàn)“上頭”,使人感到頭暈、頭脹。

主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8等。原麥汁的度數(shù)決定著啤酒口感的濃淡,麥汁濃度越高,啤酒的口味就越醇厚。所以,在后來的啤酒釀造過程中,出現(xiàn)了工業(yè)淡啤,選擇添加大米或者是玉米這種淀粉含量高的食材作為輔料,麥汁濃度一般低于11°p,酒精度低于4%vol。在發(fā)酵過程中,96% 的可發(fā)酵糖都會被轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。1.5% 用于合成新的酵母細胞,而剩下的2.5% 將變成其他發(fā)酵副產(chǎn)物。
