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發布時間:2021-10-26 01:17  







在發酵過程中,96% 的可發酵糖都會被轉化為酒精和二氧化碳。1.5% 用于合成新的酵母細胞,而剩下的2.5% 將變成其他發酵副產物。金黃色啤酒”:此種啤酒所采用的麥芽,溶解度較淡黃色啤酒略高,因此色澤呈金黃色,其產品商標上通常標注Gold一詞,以便消費者辨認。口味醇和,酒花香味突出。另外,在購買和飲用瓶裝啤酒時,首先要認準合格的啤酒瓶,瓶底以上20mm范圍內有標記“B”以及生產企業標記、生產日期等標識。

傳統的啤酒其實所用的原料是非常簡單的,配料只有:水、麥芽、啤酒花和酵母,經過液態糊化和糖化,再經過發酵釀造而成的,容易被人體吸收,因此被稱為液體面包。主要的度數有18、16、14、12、11、10、8等。原麥汁的度數決定著啤酒口感的濃淡,麥汁濃度越高,啤酒的口味就越醇厚。買啤酒看清這幾行字,無論是不是,看清以上2行字,都是好啤酒,是真正的“啤酒醇釀酒”。

所以,在后來的啤酒釀造過程中,出現了工業淡啤,選擇添加大米或者是玉米這種淀粉含量高的食材作為輔料,麥汁濃度一般低于11°p,酒精度低于4%vol。當人體攝入酒精后,血液中醇濃度逐漸升高,血管擴張,血流量增加,代謝作用降低,從而造成腦供血不足的情況,使人感到缺氧。傳統的啤酒其實所用的原料是非常簡單的,配料只有:水、麥芽、啤酒花和酵母,經過液態糊化和糖化,再經過發酵釀造而成的,容易被人體吸收,因此被稱為液體面包。

但是有些啤酒中還會添加酒花膏,也稱為酒花浸膏,目的就是為了增加更多的酒花,釀出的啤酒看起來更像好啤酒。這種物質有害健康,比不了啤酒花的營養價值。但是,黃腐酚在啤酒花中的含量僅占有0.1%~1%。而在啤酒釀造過程中,啤酒花會經過煮沸的過程,煮沸時黃腐酚會進行異構,使之在啤酒中的含量大幅降低,異構后的黃腐酚也沒有太多神奇的效果。很多營銷類的文章都會把啤酒吹得神乎其神。比如啤酒可以增長肌肉,能夠幫助,甚至能夠抗。
