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發(fā)布時間:2021-03-17 18:22  







夏日炎炎,空氣中充滿著令人焦躁的氣息!如果能夠在這個時候來一杯冰鎮(zhèn)的啤酒,是多么的愜意,消暑解渴。熟啤是經(jīng)過滅菌處理的啤酒,保存時間較長。起初是通過巴氏(高溫瞬時)滅菌,但會使啤酒伴隨老熟的味道;具有較長的保質(zhì)期,一般選擇瓶裝或罐裝。“棕黃色啤酒”:此類酒采用溶解度高的麥芽,烘烙麥芽溫度較高,因此麥芽色澤深,酒液黃中帶棕色,實(shí)際上已接近濃色啤酒,其口味較粗重、濃稠。

早期的拉格源自于德國北部,北德地區(qū)氣候寒冷,當(dāng)?shù)厝酸劸坪髮⑵浞旁诒涞纳蕉粗薪巡兀蜏卣眠m合拉格酵母的發(fā)酵,于是有了這種窖藏啤酒。“棕黃色啤酒”:此類酒采用溶解度高的麥芽,烘烙麥芽溫度較高,因此麥芽色澤深,酒液黃中帶棕色,實(shí)際上已接近濃色啤酒,其口味較粗重、濃稠。啤酒中含有17種氧基酸,還有糖類、醇類、維生素,有液體面包之著稱,有、開胃、作用。啤酒中的樹脂有、抑制肺的作用,對于某些特定的疾病,適當(dāng)喝點(diǎn)啤酒也有一定的輔助功效。
“棕黃色啤酒”:此類酒采用溶解度高的麥芽,烘烙麥芽溫度較高,因此麥芽色澤深,酒液黃中帶棕色,實(shí)際上已接近濃色啤酒,其口味較粗重、濃稠。金黃色啤酒”:此種啤酒所采用的麥芽,溶解度較淡黃色啤酒略高,因此色澤呈金黃色,其產(chǎn)品商標(biāo)上通常標(biāo)注Gold一詞,以便消費(fèi)者辨認(rèn)。口味醇和,酒花香味突出;將少許啤酒放在炒肉片的掛漿淀粉糊里,菜肴則格外鮮嫩味美。燉魚時,放入少量啤酒,能縮短燉制時間,徹底除去腥味,使魚味道更鮮美。

啤酒的后發(fā)酵是在密閉罐中進(jìn)行的,時間長達(dá)1~4個月之久,溫度在0~2℃。后發(fā)酵結(jié)束,即可過濾、裝瓶、殺菌(生啤酒不殺菌),這就是市場上出售的啤酒。夏日炎炎,空氣中充滿著令人焦躁的氣息!如果能夠在這個時候來一杯冰鎮(zhèn)的啤酒,是多么的愜意,消暑解渴。這兩年在國內(nèi)流行起來的一種原漿啤酒就屬于濃色啤酒,也叫精釀啤酒,酒精度高、口感粗獷,香氣豐富酒體飽滿,是真正啤酒愛好者的鐘愛品。
