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發布時間:2021-03-30 09:29  







采用低溫發酵工藝,升壓后及時排放酵母,減少酵母自溶,進入貯酒期每2天左右排放一次酵母。0℃以下貯酒時間適當長些,以利于蛋白質和蛋白質-多酚物質的西出。有些人對酒精過敏,一喝啤酒就會出現過敏,這類人慎喝。此外,未成年人、老年人、體弱者和一些也不宜飲用啤酒。男性以及年輕女性經常飲用啤酒,可以減少年老時得骨質疏松癥的幾率。骨質的密度和硅的攝取量有密切關系,而啤酒中因為含有大量的硅,經常飲用有助于保持人體骨骼強健。

選用生啤,倒入小容器中(如玻璃杯),用棉紗(可買到,選小號的)浸泡在其中,拿起后敷在臉上,十分鐘左右。可以去除皮膚表面小顆粒,因為啤酒中的蛇麻子有此。長時間的堅持用啤酒洗頭的話,能使頭發慢慢的轉黃而且發質會很柔軟色澤自然。啤酒中有效的營養成分對防止頭發干枯脫落有良好的效果,還可以使頭發光亮。濾酒時添加蛋白酶如酶清或木瓜蛋白酶等進一步分解蛋白質,添加量應根據小試確定。添加過量會使啤酒口味淡薄,泡沫性能變差,同時也會造成啤酒混濁(因其本身也是蛋白質)。

在啤酒生產中,衛生管理至關重要。生產環節中清洗和消菌不嚴格所帶來的直接后果是:輕度污染使啤酒口感差,保鮮期短,質量低劣;嚴重污染可使啤酒酸敗和報廢。啤酒是由發酵的谷物制成的,因此含有豐富的B族和其他招牌營養素,并具有一定的熱量,“液體面包”之稱雖有些過,但確實有類似之處。啤酒特別是黑啤酒可使硬化和發病率降低50%,并對心臟病有抵抗作用。
