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透明度

白酒屬于蒸餾酒，高溫蒸餾之后，酒體應(yīng)該是澄清、透徹的，白酒以清亮透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀者為佳。如果看上去渾濁，那么酒體肯定是出現(xiàn)了缺陷。

老酒在陳年老化過(guò)程中由于酯化作用，會(huì)產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，溫度降低時(shí)，這些物質(zhì)在酒中的溶解度降低，會(huì)析出的白色結(jié)晶，當(dāng)溫度升高，沉淀物便會(huì)消失。此類沉淀并非變質(zhì)，不影響飲用。

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白酒

酒，在我們的生活中扮演著重要的角色，在中餐文化中，它是一種調(diào)節(jié)氣氛的飲品，也是促進(jìn)人際關(guān)系交往的媒介，所以酒也就慢慢與我們的生活形成一體，很多人也都離不開(kāi)酒。酒與中國(guó)人的“關(guān)系”我們知道，人的一生，都要處理三種關(guān)系：1、人與物的關(guān)系。眾所周知，中國(guó)是一個(gè)酒文化非常濃厚的國(guó)家，但與其它國(guó)家不同，我國(guó)人民更青睞白酒，無(wú)論是朋友聚會(huì)，還是生意場(chǎng)上喝，多少都是要喝一些白酒的，白酒的地位，在人們?nèi)粘Ｉ钪惺遣豢扇〈摹?

干杯

干杯，指的通常是在飲酒時(shí)，特別是在祝酒、敬酒時(shí)，以某種方式，勸說(shuō)他人飲酒，或是建議對(duì)方與自己同時(shí)飲酒。在干杯時(shí)，往往要喝干杯中之酒，故稱干杯。有的時(shí)候，干杯者互相之間還要碰一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。

在主人或他人提議干杯后，應(yīng)當(dāng)手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯裝裝樣子。在干杯時(shí)，應(yīng)手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適當(dāng)?shù)牧俊Ｈ缓螅€需手持酒杯與提議干杯者對(duì)視一下，這一過(guò)程方告結(jié)束。