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發布時間：2020-12-29 08:56
紅糖發糕材料：
粘米粉100g，低筋面粉30g，紅糖50，水95g，泡打粉2g
步驟：
１，面粉中加入粘米粉，泡打粉，紅糖混合均勻，分批加入清水，混合成糊狀
２，面糊放八分滿到蛋糕杯中，蒸鍋燒開放入蛋糕杯，中火蒸１５分鐘即可
巧克力蒸糕
材料：
可可粉25公克、小蘇打2公克、橄欖油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、發粉1公克、鹽2公克
1、可可粉與小蘇打過篩備用
2、橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用
3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃后，打至呈乳白色細泡沬狀
4、低筋面粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻
5、取部分作法4與作法3拌勻后，再加入剩余面煳一同拌勻
6、將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鐘即可。
6 千層糕
千層糕是我國傳統糕點之一，后又由華僑傳入南洋并發揚光大。千層糕使用大米制作，并加入椰漿，糕體松軟，層次豐富清晰，味道香甜可口，椰香濃厚。7 發糕
發糕廣泛分布于南方地區，以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。它孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其特色是在制作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。8 茯苓糕
茯苓糕是閩南地區的傳統糕點，采用茯苓磨粉與米粉制作而成，口味清甜，吃起來松軟而又韌性。除了美味之外，茯苓糕還有祛濕健脾的保健功效，是不可多得的食補佳品。
【荷包蛋抹茶餅干】食材：黃油50克，低筋面粉110克，奶粉20克，全蛋液20克，糖粉30克，抹茶粉1克
荷包蛋裝飾：糖粉35克，水8克，南瓜粉1克
做法：
1、 黃油軟化后，加入糖粉拌勻，加入蛋液混合均勻，攪拌至黃油稍微發白。
2、 篩入低筋面粉和奶粉，揉成面團，分成一大一小的面團。
3、 小的面團篩入抹茶粉拌勻，鋪上保鮮膜搟平。
4、 將黃色的面團整理成柱形，放到綠色的餅皮上，包裹起來壓緊，放冰箱冷凍30分鐘。
5、 烤盤上鋪上烘焙紙，取出面團切片。
6、 烤箱提前預熱170度5分鐘，放入海氏烤箱烘烤15分鐘即可。
7、 烤好取出放涼，糖粉 水調成蛋白放入裱花袋，在餅干上擠出蛋白形狀。剩下的糖漿加入南瓜粉，調成蛋黃顏色，也擠到餅干上即可。
沙琪瑪一直是中式傳統糕點中的翹楚，深受大家的喜愛，早上可以用它當早餐，也能當做日常小零食。今天蓉兒教大家如何在家就能自制沙琪瑪，這個配方做出來的沙琪瑪，酥酥的，軟軟的，還有脆脆的感覺在里面，是小時候吃到沙琪瑪的那種感覺。〖 食材清單 〗250克面粉、4克泡打粉、3個雞蛋、食用油適量、70克水、100克細砂糖、240克麥芽糖、蔓越莓、葡萄干、黑芝麻
〖 制作步驟 〗
1、先來和面，250克面粉，4克泡打粉，3個雞蛋，先一起混合攪拌均勻，然后上手揉面，全蛋液和面會不太好揉，因為它是偏硬的，先基本的揉成一個面團兒，然后蓋上保鮮膜醒20分鐘；
2、再來揉會稍微的軟一些，簡單幾下就能揉光滑，撒上一些干面粉后就可以開始搟面了，面團兒偏硬是正常的，太軟了會粘在一起，慢慢的搟開搟薄，后搟成一張厚度大約在3毫米左右的面皮；
