食堂廚房設備需要具備什么特性

?食堂廚房設備主要涉及到大型燃氣灶具、電器設備、不銹鋼廚具設備等，下面就由奧科鑫小編給大家分享一下食堂廚房設備需要具備的特性：

1.安全性

食堂廚房設備種類很多，一些燃氣設備，機電設備，設計時要注意安全。比如，機電設備和燃氣設備不能距離較近，避免發生危險。排煙罩的面積一定要大于燃氣設備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發生火災。設備電氣必須具備基本的防護、保護裝置設施。推薦使用成都奧科鑫的節能電磁灶，無明火，不會熏黑鍋底和廚房，不產生一氧化碳和氮氧化物， 避免了安全隱患。

2.協調性

此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工具得心應手，節約工作時間。比如各種調理設備，像菜架、工作臺等配套設備，一定要位置適當，符合人的一般習慣，符合人機工程學原理，降低交叉重復作業，減少勞動強度，提高工作效率。

3.衛生性

這一原則是保證酒店廚房干凈衛生。也就是廚房內的各個設備必須易于清理垃圾，有一個良好的排污系統，這對保證食物質量是很有幫助的，同時在設計之初就要考慮到便于清潔打掃，便于垃圾的儲放和運輸，并且符合衛生防疫要求。

4.美觀性

現在各個設備的擺放都講究美觀。這代表了一個單位的形象；設計時，要在保證前三個原則的情況下做到盡量美觀大方，整齊劃一，條理有序，給人一種耳目一新的感覺

5.耐用性

食堂處理量相對較大，工作人員較多，設備性能必須可靠穩定，工作臺柜、水池、貨架必須承重強度高，堅固耐用。在不知道如何選購的情況下，最好是認準品牌。

6.節能性

節能環保一直是我們關注的話題，在廚房設備上也不例外，現在市面上大部分灶具在節能環保這塊都不注重，極大的消耗了能源，污染了環境。而在節能環保這一塊，成都奧科鑫節能灶一直力爭上游，不斷地探索研發，以高效、節能、環保、性價比高在行業領先。

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