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發(fā)布時(shí)間:2021-09-10 16:57  
蘇式芝麻酥糖蘇式芝麻酥糖是一道美食,主要原料有富強(qiáng)粉2.5公斤 黑芝麻3公斤等。芝麻酥糖是蘇式酥糖中代表品種之一。以上海高橋麻酥為例,以松酥油潤、香甜適口而市場,尤其適于老年人食用。(100公斤芝麻酥糖)熟標(biāo)準(zhǔn)粉52.5公斤 熟 白砂糖粉33公斤 飴糖22.5公斤 油脂8公斤 芳香劑50克。1.先將面粉烘熟過篩。2.黑芝麻經(jīng)過挑選,用清水漂洗干凈,炒熟后軋成醬。
4、沸騰了,更要攪拌哦,否則要粘底5、攪拌到130度,就是這樣粘稠且起大泡的樣子6、倒入熟松仁拌勻(熟松仁好微波爐轉(zhuǎn)一下,讓它溫?zé)嵝駝t倒入糖液的溫度會下降太快)(如果買的生松仁的話,就要烤熟或者炒熟)7、倒在烘焙紙上8、慢慢把它成條狀(剛開始有些燙,稍等一下,好戴上手套)9、把它成細(xì)條狀(不太燙的時(shí)候,還是很方便的。