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發(fā)布時間：2020-08-15 13:13
真空預冷的特點:
(1) 降溫速度快.果蔬從常溫冷卻到0℃左右僅需20~30分鐘.
(2) 冷卻均勻.冷卻時果蔬中心與表面的溫度差很小.
(3) 質量好.冷卻后的果蔬,其蛋白質、糖類、脂類、維生素等未受到損失.
(4) 衛(wèi)生清潔.因預冷的果蔬處于真空能夠環(huán)境,而真空環(huán)境可殺菌或擬制細菌的繁殖.
(5) 干耗少.真空預冷可通過對真空度的控制,控制果蔬中水分的蒸發(fā)量,或在預冷前向果蔬噴灑適量的水.果蔬干耗可控制在2~3%以內(nèi).而普通冷卻干耗在10%以上.
(6)不受包裝的限制. 用紙箱、塑料袋等包裝的果蔬,其真空冷卻速度與未包裝的果蔬并無差異.
(7) 與未預冷的果蔬相比，更適用于遠距離的外貿(mào)出口和目前國內(nèi)城市興起的超市潔凈菜、無污染無公害蔬菜、山野菜、鮮花及食用菌等的保鮮處理，具有廣闊的前景。
微波真空連續(xù)低溫干燥設備在生物物料、食品、化工等行業(yè)應用廣泛。該設備目前連續(xù)生產(chǎn)應用廣泛，適應大批量、大規(guī)模生產(chǎn)的需要。由于干燥容器內(nèi)部是真空狀態(tài)，將物料連續(xù)定量地加入或排出真空容器變得很容易，無氣體滲漏，已開始大面積推廣應用。
目前，國內(nèi)真空干燥幾乎均為間歇式，再此基礎上，我公司于09年開始研發(fā)微波連續(xù)式真空低溫干燥設備，提供全套裝置，保證設備的密封性、可靠性。制冷系統(tǒng)的作用是為水汽器提供冷量,使真空室中果蔬蒸發(fā)出來的水蒸氣在水汽器的冷卻盤管上冷凝,并將冷凝水排出,而不被吸入真空泵,影響泵的抽氣性能。隨著規(guī)模化生產(chǎn)的需要，微波連續(xù)式真空干燥設備及其配套裝置，已生產(chǎn)出大型化、自動化的設備在廠家早投入運行。
干燥機通過加熱使物料中的濕分（一般指水分或其他可揮發(fā)性液體成分）汽化逸出，以獲得規(guī)定濕含量的固體物料。
20世紀初期，乳品生產(chǎn)開始應用噴霧干燥機，為大規(guī)模干燥液態(tài)物料提供了有力的工具。可廣泛用于中草藥、香料、食品、化妝品、茶飲料、調味料、果膠、高粘度殼聚糖等行業(yè)。40年始，隨著流化技術的發(fā)展，高強度、高生產(chǎn)率的沸騰床和氣流式干燥機相繼出現(xiàn)。而冷凍升華、輻射和介電式干燥機則為滿足特殊要求提供了新的手段。60年始發(fā)展了遠紅外和微波干燥機。
吸附式干燥機注意事項：
進塔空氣含油量應控制在0.01mg/m3以下；微波萃取與其它萃取方法的比較微波萃取效率較高、能耗小、操作費用低，符合環(huán)境保護要求。鑒于無油空壓機目前還不能做到真正無油，為防止微量油分在吸附床中累積（這種累積是很快的），干燥器進氣口裝設除油器是必要的吸附干燥機應在額定溫度壓力條件下使用，當進氣溫度高于或進氣壓力低于額定值時，應進行容量修正；吸附干燥機與活塞式空壓機連用時，應前設穩(wěn)壓儲氣罐，以消除脈動氣流對吸附劑高速沖擊；切忌刻意“節(jié)能”而減少再生氣耗（包括再生氣量和加熱功率）； 當有“冷干機前置”時，吸附干燥機與冷干機的連接，只要場地許可，應盡量分體安裝，以減少空氣壓降，改善冷干機通風條件及便于日常的維護檢修；供氣量充分時，應將無熱再生干燥機列入，它的綜合耗能不會比加熱再生高，而它的更低，更穩(wěn)定。
