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2.將面粉、酵母和白糖放入碗中，然后慢慢地反復(fù)加入150克水，用筷子混合并揉搓。將面團(tuán)做成光滑的面團(tuán)，然后用保鮮膜密封，放在一邊發(fā)酵。發(fā)酵到面團(tuán)兩倍大，再次揉捏發(fā)酵好的面團(tuán)，并放出空氣。然后把它卷成一個薄薄的面團(tuán)，涂上一層油酥燒卷起來，分成10份大小一致的小份。用搟面杖把它壓成一個燒餅。需要注意的是要在燒餅中分層，一層油酥一層餅。3.將蛋液刷在表面后，在合適的溫度環(huán)境下繼續(xù)進(jìn)行二次醒面，使燒餅更加蓬松，加入蛋液可以使表面顏色看起來更好。

所需食材：普通面粉320克、酵母3克、泡打粉2克、白糖25克、室溫水145克、雞蛋、白芝麻制作步驟： 一步：大碗里準(zhǔn)備半斤（250克）普通面粉，再加入3克酵母、2克泡打粉和25克白糖，然后把145克室溫水分次加入到面粉中，和成絮狀后再下手揉面。揉成一個柔軟的面團(tuán)后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。第二步：制作油酥。在碗中加入普通面粉70克，再加入適量燒熱的油，把面粉燙熟，攪拌成一個稀油酥，然后放涼備用 。

1、首先需要準(zhǔn)備普通面粉300克2、放入3克酵母3、再倒入250克的溫水，先把酵母化開，少量多次的倒入，邊倒邊攪拌4、一直攪拌到像這樣比較干的面糊狀就可以了，這種糊狀做出的燒餅會特別的柔軟，不需要下手揉面5、蓋上蓋子把面糊放到常溫下發(fā)酵至兩倍大，或放到冰箱冷藏一夜都是可以的6、趁著發(fā)面的時間，我們來調(diào)芝麻醬，碗中準(zhǔn)備幾勺芝麻醬 ，加入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻就可以了7、時間到了，發(fā)團(tuán)像這樣就發(fā)酵好了

一、油酥燒餅

主料：中筋粉200克即發(fā)酵母2.4克細(xì)砂糖24克鹽4克奶粉4克蛋10克水104克黃油20克

輔料：安佳片狀黃油100克

制作工藝：

1、將面團(tuán)材料放在一起揉成有比較好的延展性，攤成大片放冰箱冷凍半個小時，搟成比較大的正方形，片狀黃油搟成小的正方形，要跟面團(tuán)的軟硬度差不多

2、將面團(tuán)四周的面皮包裹黃油片，收口捏緊

3、搟成長方形

4、從左右1/3處向中間折

5、完成一次三折

6、重復(fù)上面3、4、5的動作，完成第二次三折

7、這時可以放入冰箱冷藏后搟開成長方形薄片，大概四厘米左右

8、準(zhǔn)備切好的長方形面片，培根兩片

9、面片上刷蛋液，撒上白芝麻，和培根一起入烤箱200度烤15分鐘左右