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武漢智味來創(chuàng)新科技股份有限公司是一家專注于“互聯(lián)網(wǎng) ”新型智能炒菜機器人研究開發(fā)，生產(chǎn)銷售并提供相關(guān)服務的科技型企業(yè)。公司產(chǎn)品的應用涵蓋多個領(lǐng)域，客戶遍布全國范圍內(nèi)的家庭、學校、酒店、企業(yè)和便利店等用戶，是智能炒菜機器人的先鋒企業(yè)。

食堂大型炒菜機的保養(yǎng)應注意哪些事項？

1、食堂炒菜機炒菜時有油飛濺到上加熱器上面的，在做下道菜時會略有油氣產(chǎn)生，屬 正常現(xiàn)象。炒菜時有油飛濺到上加熱器護罩時，使加熱器護罩變色，屬正常現(xiàn)象。

2、在使用炒菜機過程中，開啟上蓋后不要用手接觸上加熱器，手握鍋柄倒出菜肴， 勿直接接觸內(nèi)鍋，以免燙1傷。

3、使用后，及時清理接水盒中的積水，以免水溢出；清洗前須拔掉電源， 待整機冷卻再進行清洗整理。

4、切勿使用金屬利器擦拭內(nèi)鍋和攪拌器及上加熱器，以防損傷鍋體，確定 內(nèi)鍋干燥、干凈，放回機內(nèi)。

5、不用時，請將本機放在通風干燥的地方。

炒菜機原理功能

1、強制鼓氣保菜鮮美：在炒菜時對內(nèi)膽的菜肴實施強制性補1氣，讓菜受氣充分，確保菜色鮮亮。  

2、隱藏式硅膠型濾氣：隱藏式硅膠嵌入型不銹鋼活性碳濾氣網(wǎng)，能有效將炒菜時的油菜味予以過濾，確保室內(nèi)空氣清新。  

3、真空壓注超導內(nèi)鍋：智能炒菜機器人采用真空壓注而成，鍋體導熱性能可比傳統(tǒng)炒鍋提高數(shù)倍；表面經(jīng)過陶晶技術(shù)工藝處理，對人體健康無危害。

就目前而言，現(xiàn)代炒菜設備供應領(lǐng)域中，常見的炒菜機設備可以分為兩種類型，一種是自動烹飪鍋，是通過溫控系統(tǒng)來實現(xiàn)炒菜目的，沒有自動攪拌器和上下立體加熱系統(tǒng)，其典型代表就是自動烹飪鍋。另一種就是炒菜機，除了微電腦控制外，還有自動攪拌棒和立體加熱系統(tǒng)，更加注重炒菜的口味。以中餐智能化烹飪技術(shù)為核心，為餐飲企業(yè)提供各類型商用版的全自動智能烹飪設備，為餐企降低廚師及廚工成本，重塑餐品生產(chǎn)加工流程，提高中餐出品效率及標準化程度。

1、雙全光譜立體加熱翻炒系統(tǒng)

它由上下不同光譜的加熱器和一個同步轉(zhuǎn)動器組成。上加熱器采取光譜直射的方式加熱，對肉制食品的熱滲透極強;下加熱器對鍋內(nèi)的菜實施傳導性的加熱，其突出特點是對蔬菜熱滲透性強。它同上加熱器形成了立體雙光譜加熱系統(tǒng)，把菜包裹在中間實施加熱。這樣的時間可以縮短將近一半。做到無油煙全包式電加熱技術(shù)，無微波，無油煙、無蒸汽、無電磁輻射，無飛濺，烹飪過程更安全，KSD智能溫控技術(shù)將油溫控制在油的裂解溫度下，使鍋內(nèi)不會產(chǎn)生油煙。

2、熟油攪拌系統(tǒng)

它由流線性攪拌棒和KSD油溫探測元件組成。攪拌器通過 KSD探溫，當溫度達到某種程度時，攪拌器會根據(jù)不同質(zhì)體的菜肴 進行適度的攪拌。通過自動攪拌系統(tǒng)完成自動烹飪的工作。