江西咖啡館自主創(chuàng)業(yè)推薦,森系餐飲管理

牛奶的種類

現(xiàn)在市面上的牛奶種類可以說是層出不窮，有各種脫脂奶、高鈣奶、純牛奶、乳酸飲料、酸酸乳等等。

實際上只有乳飲料才是嚴格意義上的“牛奶”，其他含乳飲料只是打著“牛奶”的旗號招搖撞市的“飲料”。

而且牛奶也是有一些不同的喲

脂肪含量

牛奶按照脂肪含量，可以分為：全脂牛奶、低脂牛奶、脫脂牛奶

全脂牛奶：就是普通牛奶，是接近純牛奶的，含乳脂肪在3.1%以上。

低脂牛奶：是指以生鮮牛乳為原料，經(jīng)部分脫脂，脂肪含量1.0～2.0%之間的牛奶。

脫脂牛奶：是指以生鮮牛乳為主要原料的牛奶，脂肪含量在0.5%以下。

全脂牛奶營養(yǎng)，飽腹感也更好，但是熱量相較脫脂牛奶會高一點。對于乳酸過敏的小伙伴來說，就只能喝脫脂牛奶啦

其他的小伙伴的話，其實還是選擇全脂牛奶更好一點喲~

咖啡

17世紀咖啡的種植和生產(chǎn)一直為阿拉伯人所壟斷。當(dāng)時主要被使用在醫(yī)學(xué)和上，醫(yī)生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效；相對來說，中深烘的咖啡豆相比淺烘豆更易出油，淺烘豆則不出油或少量出油。15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，并且在此時期融入儀式中，同時也出現(xiàn)在民間做為日常飲品。因嚴禁飲酒，因此咖啡成為當(dāng)時很重要的社交飲品。

咖啡樹原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。據(jù)說一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進而發(fā)現(xiàn)了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。

咖啡的制作方式

使用注意事項：

1、水位：使用溫水，水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現(xiàn)安全事故，水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發(fā)揮。

2、咖啡粉：咖啡粉采用中細粒度，裝滿粉槽，裝粉的時候適當(dāng)振動粉槽讓咖啡粉均勻分布，裝滿以后，用手指輕輕按壓表面，使粉更密實一些。