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大型燒酒設備

大型燒酒設備是為家庭、小酒坊研制的新型的、運用成熟的釀酒設備，可同時用于蒸糧食和烤酒，操作方便，很受歡迎。作為制酒設備廠家，今天重點給大家分析一下家用中小型制酒設備的優缺點：

　　優點：出酒快、酒質好、密封性好、占地面積小、操作簡單、溫度易控制，設備簡便緊湊不需配套鍋爐等，設備投資費用低。

　　缺點：容量較小，不適應大規模生產。

雙層蒸鍋制酒設備采用用進口的3042B不銹鋼為原料，蒸酒時用煤、柴、天然汽等加熱均可，在使用時避免了設備更新而給生產操作帶來的麻煩，減少設備更新的費用，是為釀酒設備廠家為理想的一款產品。今天給大家介紹下雙層蒸鍋制酒設備的優點：

　　1、蒸鍋整體采用不銹鋼原料焊接而成，具有強度大、硬度大、韌性好，耐磨損、耐腐蝕等許多優良性能，可使設備使用壽命成倍提高。

　　2、蒸鍋制酒設備采用蒸汽恒溫蒸餾，可以很大程度提高酒質純正。

　　3、大型燒酒設備采用甄桶和冷凝器均采用水封槽設計，擁有更強的氣密性。

　　4、采用蒸汽室和甄桶分離設計，且內部設計熱能轉換器，可以均充分利用熱能，大大節省了原料。

　使用大型燒酒設備制酒是一個既簡單有又繁雜過程。簡單是因為設備的功能較全，在釀造過程中可以提供不錯的幫助，然而過程中每一個關鍵點都務必嚴控，才可以生產制造較好的酒。接下來分享一些釀造過程中需要注意的細節。過程中一般分為這幾個細節：

　　1.設備和材料要合格

　　使用白酒設備制酒應重視生產環境和材料，要做到日常保潔工作，對原材料和輔材的清理、去雜、蒸制和去雜，不可將長霉、發燙結塊等情況的原材料和輔材用在生產過程中。原料室、釀酒設備、器皿、發酵容器、貯酒容器等應進行清潔。原料和曲要適當粉碎、仔細配料。要知道除了釀酒工藝以外，在啤酒生產過程中，釀酒設備清潔與否也和成酒的品質息息相關。

　2.加工工藝要穩定，指相對性平穩的釀制加工工藝標準，包含發酵溫度、發醇等，如淀粉、水分、酸度、溫度等條件要保持穩定不要忽高忽低。

　　3.做好調解工作，假如因為時節和氣候問題必須對大型燒酒設備進行調節，也應有序進行，目地是使酒醅升溫、生酸緩慢，并徹底耗費淀粉。如配料比例、糟醅溫升、產酸量、酒流量等。應提前做好相關的了解并嚴格按照工藝程序操作。

對于那些使用傳統大型燒酒設備釀酒的人來說，這不僅是酒中的問題，也可能成為賣點。 它默默地告訴顧客他正在制作真正的純糧酒。 糊狀物的味道不是測試您飲用的白葡萄酒是否是真正的純谷物葡萄酒的標準。 相反，白酒中的酒的味道是對酒的味道的一種損害，尤其是鍋的明顯味道。大型燒酒設備其實就是一種蒸餾設備，從古到今釀酒設備的演變也從以前鐵鍋、木桶到現在的不銹鋼材質，從直接加熱到現在的電加熱。

 葡萄酒的雜味如何產生？ 谷物發酵是不夠的。 用傳統的燒酒設備蒸酒時，未發酵的淀粉沉入鍋底，形成糊狀鍋，直接燒制的燒酒設備用于釀酒。 谷物發酵不足的原因很多。 可能是溫度不夠，發酵管理不到位，發酵時間不夠。

 另一個原因是你使用的曲不足以將所有淀粉轉化為葡萄酒。 如果是這種情況，建議更改曲。 將大型燒酒設備直接加熱到鍋底，在不注意的過程中會造成糊鍋，嚴重影響酒的質量，所以更換蒸汽加熱釀造設備是的方法。 了鍋的問題。