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    廚房設備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、東西的總稱。廚房設備一般包含烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。

    處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類用具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物質料、用具和半成品的常溫和低溫貯存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。一般用的廚房的配套設備包含：通風設備如排煙體系的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業還包含傳菜電梯。

    廚房和廚具的設計將會充分體現烹調和分享的樂趣，促進廚房成員的溝通和交流。通過功能和形式的創新，廚房已經不僅僅是廚師工作的場所，將為人們帶來更多交流和協作的機會，讓廚師們相互協作烹飪美食。

    隨著人們對衛生條件要求的提高，環保廚房設備必將成為家庭和商用廚房的首先選擇。國家不斷提出節能減排，這一趨勢會得到更大程度的提高和普及。

    節能環保廚具設備是指利用先進的科學技術生產的節能爐頭以及良好的排煙通風系統制作而成的廚房節能設備，它是近些年的發展趨勢。

    設備的可拆卸性。在上一條設備結構的可洗凈性里說到設備應該允許不拆卸就能清洗，這一要求是為了應對設備使用過程中的清洗需求，而可拆卸性則能夠較好的保障設備的完全清潔。在日常使用廚具的過程中，筆者認為設備的蓋和門應該是商家需要特別注意設計的地方。因為蓋和門邊角的地方極其容易藏污納垢，可能會對設備的清洗造成一定的困擾。

    設備安全衛生檢查的方便性。之前曾經引起過轟動的美國麥當勞冰淇淋機發霉事件，發霉部位在冰淇淋機后蓋的奶油凹槽里，這種地方的衛生時常被人們忽略。但在實踐中，實習生只是無意間打開冰淇淋機的后蓋就發現了這一問題，說明設備的制作設計并沒有問題。這種方便檢查的設計之后讓人們發現了“貓膩”。另外這一方便性也意味著設備安裝時，工作人員能夠輕易地看出設備安裝的正確性與否。