遼寧大棚苦菊供應商承諾守信

其實苦菊的吃法很多，如涼拌苦菊、苦菊米醬拌鮮蘑、苦菊銀耳沙拉等等。下面來看看詳細的做法：　　

一、涼拌苦菊　　將準備好的苦菊清洗干凈，然后放入水中焯一下，并將水分控干，然后準備適量的蔥姜蒜、鹽、醋、雞精等調味品，攪拌均勻后裝盤即可食用，涼拌苦菊開胃爽口，十分美味。

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技術要領總結：1：為了保持苦菊脆嫩的口感，切好的苦菊要用清水浸泡一會，一般是用冰水，效果好。2：如果不喜歡花生米，可以替換成蝦皮，味道也是相當不錯的。其實苦菊的吃法很多，如涼拌苦菊、苦菊米醬拌鮮蘑、苦菊銀耳沙拉等等。蝦皮要淘洗幾遍，去除里面的咸味及雜質。3：蒜汁的調制，盡量稍微稠一點，爭取拌好后的苦菊不會有蒜汁流出，或者有很少部分流出，這樣效果好。4：苦菊這類的菜肴，下水比較嚴重，一定要現吃現做，再就是拌的時候，盡量輕一點，拌勻就可以，切不可用力抓拌，不然會導致出水很多！

苦菊很常見的做法有兩種，一是涼拌苦菊，二是熗拌苦菊，正常情況下，春秋兩季都是它很佳的種植期，而且具有采收期長的特點，所以它是百姓餐桌上的常客，不僅價格不貴，營養和健康是它兩個重要的“標簽”。

苦菊是好些人選擇的清熱敗火的美味佳肴，淡淡的苦味中夾雜著絲絲的清香，吃過后，哪種回甘的感覺，會讓人陶醉在其中，香味久久回蕩在空腔中。