您好，歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)！
全國咨詢熱線：18949552994
【廣告】
發(fā)布時(shí)間：2021-08-13 19:46
廚房，泛指從事菜點(diǎn)制作的生產(chǎn)場(chǎng)所。廚房特指以生產(chǎn)經(jīng)營位目的，為服務(wù)賓客而進(jìn)行菜點(diǎn)制作的生產(chǎn)場(chǎng)所。它必須具備以下要素：
1. 生產(chǎn)工作人員（有一定技術(shù)的廚師、廚工及相關(guān)工作人員）。
2. 生產(chǎn)所必需的設(shè)施和設(shè)備。
3. 必需的生產(chǎn)空間和場(chǎng)地。
4. 烹飪?cè)牧稀?
5. 能源等。
廚房的設(shè)計(jì)布局與廚房的種類有密切關(guān)系。美國的一位管理學(xué)家曾經(jīng)說過，世界上除了連鎖店或聯(lián)號(hào)飯店的廚房設(shè)計(jì)布局大致相同之外，不可能再找到兩家廚房在設(shè)計(jì)布局上一致的了。不同類型的廚房在設(shè)計(jì)布局方面均有不同的要求。因此，首先了解廚房的種類及廚房的生產(chǎn)功能尤為重要。
1、注意不要發(fā)生表面劃傷現(xiàn)象。不要用粗糙和尖銳的物料去擦洗不銹鋼表面，特別是鏡光的，要用柔軟一點(diǎn)的，不易脫落的布料去擦洗，砂鋼和拉絲表面，要順著紋路去擦，不然很容易搞花表面。
2、避免使用含漂白成分以及研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為避免殘余洗滌液，腐蝕不銹鋼商用廚房設(shè)備表面，洗滌結(jié)束時(shí)要用潔凈水沖洗表面。
3、不銹鋼表面有灰塵以及易除掉污垢物的，可用肥皂、弱洗滌來洗，粘結(jié)劑成份，使用酒精或有機(jī)i溶劑擦洗。
4、不銹鋼表面的油脂、油、潤(rùn)滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗滌劑或氨i溶液或用專門的洗滌劑清洗。不銹鋼表面有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨i溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。
5、不銹鋼表面有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時(shí)用溫水中性洗滌可洗去。
6、不銹鋼表面污物引起的銹，可用10%或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。只要我們使用正確的保養(yǎng)方法，就能延長(zhǎng)不銹鋼的使用壽命，保持其潔凈、明亮、華麗的氣派。
不銹鋼廚具廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備等。
不銹鋼材質(zhì)的廚房設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)：
1.防水不怕熱，防污滲性好，不變色，永遠(yuǎn)亮新
2.不銹鋼櫥柜臺(tái)面屬于金屬類，既無輻射，又不含甲醛
3.不銹鋼廚具防沖擊性好，硬度高;產(chǎn)品不易變形、損壞
4.水槽、臺(tái)面、箱體采用無縫焊接、是一體的，永遠(yuǎn)不開裂
5.不用檢測(cè)環(huán)保，由于不銹鋼櫥柜不是用環(huán)氧樹脂合成的，也沒有自然花崗巖的輻射
6.水盆、擋板、臺(tái)面一體化使整個(gè)臺(tái)面整體構(gòu)造十分好，沒有任何縫隙，不會(huì)滋生細(xì)菌
7.好清洗，不論用幾年你都能夠用抹布沾點(diǎn)洗潔靈就可清洗干凈，而且不會(huì)留下痕跡
雖然不銹鋼廚具有很多的優(yōu)點(diǎn)，但是一定要正確使用廚房設(shè)備，否則會(huì)使不銹鋼中的一些金屬元素在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí)，就會(huì)危害人體健康！
進(jìn)行廚房設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)，整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。
廚房設(shè)備設(shè)計(jì)，就可以帶來莫大的便利，更不必說新陳代謝的面板、臺(tái)面材質(zhì)，商家的容身點(diǎn)在于消費(fèi)者的需求，而消費(fèi)者對(duì)廚房的根本要求就是潔凈、環(huán)保、易打理。 存眷商用電磁爐的消費(fèi)者也許可以發(fā)現(xiàn)如許一個(gè)細(xì)節(jié)，現(xiàn)在家裝市場(chǎng)上品牌商用電磁爐的宣傳，曾經(jīng)逐步離開叫囂本人“契合環(huán)保規(guī)范” 的年月，轉(zhuǎn)而存眷設(shè)計(jì)含量和高新技能產(chǎn)物。
