中山醫院蔬菜配送給您好的建議

選擇供應商比較基本的條件是評審合格，各種證俱全。

這方面，標準的食材配送商都是具備的，無需贅述。但配送商的規模和實力導致服務上的區別還是很大，比如：有實力的配送商有自己的生產基地，又有訂單農業，在配貨前有專業的監測設備和人員，這樣既能保證充足的食材貨源，又能保證食材的安全；比如：有資本的配送商有強大的配送能力，專業的冷鏈配送車輛等等，可以充分保證食材的配送效率，再比如：好的配送商有深加工能力，能實現菜品的標準化等等。

提升品質是基礎：毋庸置疑，客戶對于生鮮產品的要求肯定是品質，而生鮮品類的標準化程度低，買賣雙方對生鮮品質評判莫衷一是。行業沒有標準，但配送企業要有自己的標準，可以結合客戶的要求構建生鮮品的各項標準，做到客戶的標準就是我們的標準。根據生鮮產品外觀、大小及重量等制定一定分級分類標準，并在商品分類收購環節中應用；將制定的標準量化為實際的手冊和步驟，并付諸實踐，提高工作效率，同時也有利于生產標準的監督執行。

1、要多樣：蔬菜分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類、菌藻類。而每種蔬菜的營養價值各有不同。嫩莖、葉菜類是胡蘿卜素、維生素C及礦物質的良好來源，花菜、甘藍、卷心菜等十字花科蔬菜含有植物化學物質如芳香性異硫氫酸鹽，有抑制的功效，菌藻類含有多糖，對于保持人體正常的也有極大的功效。

2、要新鮮：吃蔬菜當然要選擇新鮮，這里的新鮮是針對于存放時間過久、腌制、各種保藏方法而言的。

3、要顏色好：說到好色，大概我們想到的就是超市里形形色色的果凍，糖果等，選擇包裝食品時千萬不要好色，才能避免攝入過多的色素等添加劑。但是選擇天然食材，比如蔬菜時，則要好色一些。

4、要應季：食物的性質與氣候是息息相關的，不順應季節的食物自然也就失去應有的特性，營養素也會打折扣。隨著時令的變化，人們可以品嘗到不同的大自然的美味。從食物中感受到四季的變化，體會到人與自然和諧發展的美好。