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3.1 酶處理

　　酶處理方法，是指在玉米秸稈的發酵過程中，通過添加秸稈發酵劑，來促進秸稈化學成分的有效降解。利用酶制劑，又稱酶類降解劑（纖維酶制劑），對粗飼料進行分解。其產品主要有：如纖維酶制劑、纖維酶、酸酵酶、糖化酶、多聚糖酶、八寶威、銀多、酵得肥、新力肥、大得快等。對玉米秸稈進行酶處理發酵，可顯著提高飼料的消化率。

秸稈發酵多是利用單菌接種，有效降低發酵飼料的 PH 值，改善飼料中的乳酸含量，進而提高穩定性效果。單純接種能夠顯著改善粗飼料的有氧穩定性，同時有效降低有氧條件下的損失，降低乳酸含量，所含有粗飼料的營養成分也會降低。而通過兩種乳酸的有效混合進行發酵，能夠在保證有氧穩定性的基礎之上，提高營養價值。李日強等通過將真菌中的維生素進行有效分離實驗中，發現羧纖維素酶的活力以及天然纖維素酶的活力比較大。

近年來，國內外對提高秸稈利用率的大量研究中，常用的方法主要有物理法、化學法和生物法。其中物理法包括粉碎、軟化、、顆粒化處理等，化學處理包括氮化、氧化、酸堿化處理等，物理處理只是改變了秸稈的物理性狀，并沒有改變秸稈本身的化學結構，不能解決秸稈消化率低和可利用營養少的根本問題。化學處理生產成本高，化學試劑具有污染環境，并對動物生理生化有潛在損害的弊端。而生物法主要是益生菌處理和酶處理，這種處理既不需要太復雜的設備和過多的能量等消耗，也不需要高溫、高壓、強堿和強酸等條件，只依靠益生菌和酶制劑的生物降解能力降解秸稈中的抗營養因子，具有耗能低，污染小，易于操作等優點。