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              發布時間:2020-07-28 04:30  






              香米與白米的區別是什么?

                 香大米是稻谷的一種,這種稻谷長在田里就有一股香氣,抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓,做成飯香味四溢,大米中各種營養素含量雖不是很高,但因人們食用量大,故其也具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物,米粥具有補脾、和胃、功效,大米性平,味甘,有補中,健脾,益精強志,和五臟、通血脈,聰耳明目,止煩、止渴,的功效。



                 香米與白米的區別:

                 1.香味:香米有一股清新的香味,而白米則沒有

                 2.外觀:香米米色晶瑩剔透,胚芽沒有白點

                 3.口感:香米飯粒完整,柔軟爽滑,而白米散硬一些

                 4.種植:香米一年一季,白米一年多季

                 香米可直接用來煮粥﹑煮飯﹑打米糊,還可打成米粉來用,煮粥﹑煮飯和打米糊可單獨用大米或搭配五谷雜糧,把大米加八角﹑桂皮小火炒到微黃,用攪拌機打碎做米粉用,可用來蒸肉﹑蒸蔬菜等,蒸米飯用開水,比用涼水節約時間,蒸出的米飯香軟可口,還可減少維生素B1的損失。




              大米與小米的區別

                 中國的文字語言,除了表面的意思,仔細研究往往有更深刻的含義,比如民以食為天這句俗語,從字面上理解,似乎是說吃飯是老百姓的頭等大事,這是盡人皆知的道理,字外之意就需要仔細琢磨了,字與字之間天然有一種內在邏輯容易被使用者忽略,就像同樣是米,大小之間不只是體積的區別,大米相對于小米而言,其間的區別正是一種陰陽的對待關系:

              ??大米粒大,小米粒小,小米色黃,大米色白,小米象地,大米象天,小米叫稷,大米叫稻,小米像蛋黃,大米像蛋清,小米為陰中陽,大米為陽中陰,陰中陽主升發,陽中陰主降斂。

                 從深意上理解,江山社稷說的是小米象征土地,民以食為天說的是大米象征青天,天比地大,大米也比小米大,大米是細糧,小米是粗糧。小米大米的粗細可以理解為:重濁者為地,輕清者為天。小米大米混合就是地天泰,干飯是二米飯,稀飯是二米粥。大米粘稠富含植物蛋白,粥湯可以當膠水用。小米粥湯清稀,但味道淳厚,比大米粥更有味。

              ??大米有兩個品種,一種叫秈稻,一種叫粳稻。通常南方種的是秈稻,北方種的是粳稻,北方人吃慣了耐寒生長周期長的粳米,就覺得南方的秈米不好吃,也難怪,秈稻生長期短,成熟快,營養物質不易積累,所以與粳米比起來營養價值低,品質相對較差。

              ?? 就像蔬菜和水果一樣,現在很多食物都強調小時候的味道,吃到特別好吃的東西,都會情不自禁地贊嘆,和小時候的味道一樣,可見還是東西變味了,小時候的東西有什么不同呢?東西還是那個東西,只是土生土長的,沒有那些工業生產的、化肥、以及各種添加劑的污染,而且是祖祖輩輩傳下來的老種子,不是不能留種的轉基因。

              ??五谷都是種子,種子是可以再生的,所以才能傳宗接代。不能留種的種子是假種子,假種子沒有生氣,也就算不得糧食,民以食為天,要吸收的就是從天而降的生氣。



              怎樣區分新米和陳米?

                我們都知道不管是挑選什么食材的時候,都是有技巧的,很多人說北方人愛吃面,而南方人愛吃米,其實不管是南方人還是北方人,都會把米飯當做是主食的,所以挑選到好吃品質好的大米是非常重要的,那我們買米的時候,怎樣來區分新米和陳米呢?下面小編來分享一下方法。

              ??首先我們要先對比大米的硬度,總的來說,新的米要比陳米更加硬一些,因為新的米蛋白質含量會比陳米更高,所以比較硬,陳米和新米相比起來,新米的光澤性會更好一些,味道也更加香一些,所以如果買米的時候可以對比的話,大米表面比較偏灰粉狀的一般就是陳米,而且一般新米都會自帶一股清香的米香味,陳米會有一股淡淡的霉味,所以買米的時候也可以多聞一下氣味。

              ??今天關于挑選大米的技巧就說到這里了,總的來說,不管是圓粒米還是長粒米,在口感上是有很大差別的,所以下次就可以不用亂買了,你學會如何挑米了嗎?





              冬季怎樣防止大米霉變?

                 炎熱的夏季是各種東西都很容易發霉的季節,尤其是遇到梅雨季節,對于大米來說,更容易生蟲發霉,所以,很多人往往會忽略了冬季大米的保存,一致認為冬季大米是不可能發霉的,所以,可以放心儲存,孰不知,隨著天氣氣溫下降,空氣濕度增大,家里的大米如果不注意保存,也是很容易會發霉的。在這里,小編不得不提醒大家,冬季大米保存技巧也要特別了解,不容忽視。

                 冬季大米防霉保存方法:

                 1、密封保存。

                 大米之所以會發霉,往往是因為與空氣接觸,吸收了空氣里的水分所致,所以,需要密封保存,杜絕大米與空氣接觸的機會,這樣就能夠很好的避免大米受潮發霉出現了。

                 2、將大米放在干燥、通風處保存。

                 因為家里幾乎每天都會用到大米,頻繁取出,這樣的情況密封保存往往是不現實的,所以,針對這種情況,將大米放在干燥、通風處,時刻保持大米的干燥,以便于更好的避免大米受潮發霉的現象。

                 3、少買勤買。

                 大米一旦買的多,長時間吃不完,放在家里存著,一旦保存不當,難免就會出現發霉的現象,對于這種情況,建議消費者少買勤買,這樣不僅能夠保證時時吃到新鮮的好米,同時還能夠避免大米發霉。

                 霉變大米毒性強,吃了對人體健康不利,所以,對于廣大消費者們來說,一定要合理保存大米,避免大米發霉。



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