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商用洗碗機優點

1、率 

洗碗機可以幾種洗滌大量的集中就餐的餐具，洗滌量大，相比傳統的人工洗滌方式而言，節省大量的 人力，降低洗滌成本，而且該洗碗機由機器來洗碗，不為人為因素而停止，工作，使得有更多的時 間和人力能夠來重新分配。

2、價格 

因在洗滌方面的以上優勢，其在價格方面自然不低，有的2萬左右，有的7、8萬、十幾萬的都有，價格因設備的配置、質量、規格、材質、售后的服務有相差。烘干機的分類和工作原理：高溫遠紅外烘干機：采用高溫干燥的原理，對餐具進行干燥消毒，屬于干熱滅菌的方式。但是 ，對于需要長期大規模洗滌的場所來說，擁有這么一臺洗碗機，剛開始的投入成本是有點高，但與其采用 人工洗碗長此以往相比，其價格也不高了，長期請人工的費用也超過機器的費用了。所以，實際上商用洗 碗機是比較劃算的。

商用洗碗機的選擇

使用人手清洗的餐具是否達到餐廳餐具衛生的標準，顯然易見是達不到衛生標準，因為人手長期洗碗就是用一條洗碗布，長期的使用洗碗布會滋生大量細jun，使用這種方法清洗餐具，只是將餐具的表面清洗干凈，但是卻滋生了細jun在上面，餐具油漬卻不能夠保證清洗地干凈，那么有什么方法可以兩全其美，能清洗的同時又能殺滅細jun呢，這時候你應該選擇一臺全自動的商用洗碗機配合科學的清洗方式可以讓你的餐具迅速變干凈。人工洗碗各類形狀的碗碟餐具容易清洗不徹底，手洗時水溫zui高30～40℃，而豬牛等動物性油脂的溶解溫度是40℃～50℃，因而手洗易造成污漬殘留。

餐具消毒毒方法

    化學消毒法，多使用含氯消i毒劑，吳述和等用0.2%漂白i粉上清液浸泡3mi-，細i菌下降率達98.4%大腸菌群未檢出，近年來研制成的電解凈化消毒器和次氯i酸鈉發生器，用產生的次氯酸i鈉進行餐具消毒．經實驗研究，次氯i酸鈉對乙型肝i炎標志物HBsAg與HBV-DNA均有良好的滅活作用可破壞HBV顆粒，含有效氯800lllg/L的次氯酸i鈉溶液作用lOrain，可使HBV-DNA滅活，并使HBV顆粒變形以致破碎。所以想要洗碗機的普及程度高，就需要客戶提升對該方面的知識以及相關行業的推廣。