上海變頻真空滾揉機制造商誠信企業推薦“本信息長期有效”

蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭，然后按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。

　　根據產品工藝，在操作界面上設置工藝參數。每個產品的工藝參數包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、一次.加輔料時間、二次.加輔料時間、滾揉結束靜置時間。通常都有多種產品的工藝參數可以記憶。

　　當設定滾揉方式為呼吸滾揉時，滾揉機將在真空狀態下進行正轉和反轉，在常壓狀態下暫停。即啟動→正轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→反轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）……到達一、二次加輔料時間后暫停，同時報警信號燈亮。當工人加完料蓋好悶蓋后，按下加料結束按鈕，以使滾揉機接續運行，直至滾揉總時間結束。諸城市誠品機械廠是國內生產滾揉機、斬拌機、真空包裝機、全自動真空包裝機、鹽水注射機、蔬菜清洗機、巴氏殺菌機、夾層鍋、不銹鋼配件制品、拌餡機等食品機械的專業制造商，集研發、生產、銷售、服務于一體的制造公司。

　1 　常溫型和溫控型的選擇

　　1.1 　常溫型滾揉機

　　整個加工過程在環境溫度下, 肉與肉之間、肉餡與槳葉之間, 肉餡與鍋壁之間, 因磨擦而產生熱量, 導致肉餡溫度升高, 從而導致有害微生物繁殖加快, 產品質量下降。

　　1.2 　溫控型滾揉機

　　載冷劑通過槳葉內壁, 將冷量傳遞給肉餡, 每一次投料后, 都能快速將肉餡溫度快速降至設計溫度(溫度過高利于微生物繁殖;溫度過低會降低肉餡生化反應速度)。運行效率和產品質量都大大提高。

　　2 　驅動部的選擇

　　無論是機械傳動還是液壓傳動, 都要求能正反轉, 以適應裝料和卸料。

　　2.1 　機械傳動

　　設備簡單、易維護, 但運行不平穩、頻繁起動停止和換向時, 對機械部件沖擊大。

　　2.2 　液壓傳動

　　體積緊湊、慣性小、運行平穩、噪音小、故障率低, 但維修困難。

　　3 　槳葉的選擇

　　3.1 　直線型

　　結構簡單, 每鍋肉餡都能較快地排出, 對粘附在鍋壁的肉餡, 能輕易地用刮板刮出。但是其轉速受到離心力的限制(當轉速W ≥ g R時), 肉餡就會與鍋壁、槳葉之間相對靜出, 從而影響滾揉效果。其中W為滾揉鍋轉速;g 為重力加速度;R 為滾揉鍋的半徑。整機采用SUS304不銹鋼制作，滾筒內部精細打磨，滾揉筒腹部具有清洗口，能使滾揉筒內徹底清洗。因此它更適宜于小批量、多品種的生產。

　　3.2 　螺旋型

　　由于槳葉呈螺旋形, 肉餡可以得到高速的滾揉,而不會由于離心力而影響滾揉效果。但是肉餡排出后, 鍋壁上的肉餡不易清理。適宜于單品種、大批量生產。

　　通過以上三個方面的比較, 我們就可以根據企業自身實際情況, 選擇好適合自己的滾揉機。

諸城市誠品機械有限公司

真空泵采用水環真空泵，配置真空管路過濾器，選用高品質真空傳感器，提高真空系統的可靠性。

滾揉筒身設有大口徑方孔原料可由提升機或輸送帶直接輸入，實現自動化生產。 同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及傳統中式禽類、醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。