廣州過期凍肉回收性價比出眾

 對于“臨保食品”，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅的觀點是，保質期快要到來那一段時間，并不意味著食物不能食用，或者安全性已經下降所以，如果愿意購買，購買時不必有心理障礙。她表示，保質期的界限在于界定法律責任，在這個日子之前，商場可以合法銷售，有任何質量問題，由生產者負法律責任，但買來之后在消費者家里過期，萬一出現食品安全問題或品質明顯下降的情況，商家和生產廠家是不負法律責任的。她表示，保質期的界限在于界定法律責任，在這個日子之前，商場可以合法銷售，有任何質量問題，由生產者負法律責任，但買來之后在消費者家里過期，萬一出現食品安全問題或品質明顯下降的情況，商家和生產廠家是不負法律責任的。消費者要自行判斷過期食物是否能夠食用。

首先要看產品信息，包括名稱、生產日期、保質期、配料表、營養成分表、產地、生產企業等等，對我們選購的食品有大體了解。其次做到以下幾“不要買”，您所購買的產品就相對安全了。

1、散裝的盡量不買

我們并不能從散裝食品上清楚的看到食品的生產日期、保質期等等，無法判斷速凍食品存放了多久，是否超過了食用期限。

2、粘連在一起的不要買

粘連在一起的速凍食品可能曾溫度上升過，變軟粘連在一起，在常溫過程中，微生物可能繁殖增多。

3、包裝袋中冰晶多的不要買冰晶多說明速凍食品曾化凍多，溫度上升也易造成微生物繁殖增多。

4、置于冰柜外層的不要買

　速凍食品速食時代，越來越多的美味被“速凍”，越來越多的速凍食品被喜歡快節奏生活的人接受。殊不知，這些速凍食品在營養方面問題多多，其營養價值大打折扣。

　 　通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證， 但食物口感、風味方面的變化卻難以避免。如果銷售商店無冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達不到-18℃，則產品質量得不到保證，不宜購買。更重要的是，食物速凍后，通常都會在放置一段時間后才再食用的，在放置的過程中，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素 也在緩慢分解。所以，速凍食品的營養價值無法與新鮮的食物相比。

　拿貢丸與新鮮的里脊肉來做個比較，貢丸中的維生素B2只有新鮮里脊肉的2/3，煙堿酸只有一半，維生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鮮的鯖魚與魚 丸，魚丸的維生素B2剩下不到1/10，煙堿酸也剩下一半，維生素B12剩下不到1/8。速凍食品貯存溫度應保持在-18℃或更低，此外，速凍食品還要在冷凍條件下銷售，低溫陳列柜內產品的溫度不得高于-12℃，消費者購買速凍食品后，如不是立即煮制，應盡快將食品放入凍箱的冷凍格中（注意不是冷藏格）貯存。此外，速凍食品會提前過期。速凍食品在保質期之內不但會使營養成 分大量丟失，還可能發生變質。比如，某速凍食品在-18℃的保存期為三個月，但絕不意味著在-8℃也能保存三個月。如果出廠后一直保存在-18℃，那么三 個月之內可以放心食用，但是若沒有一直保存在-18℃，那么就不能保證三個月之內不發生質變。因為所有的化學和酶反應速度都受溫度的影響。

　　一般來說，溫度越低，營養素的分解、風味的損失、脂肪的氧化速度就越慢，產品的品質也就能更長時間保持穩定。嬰兒輔助飲食有益于嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化并對脂肪大米(13張)的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。而溫度升高將使得速凍食物里的酶等化學反應加快，從而會導致速凍食品的產品品質發生改變，致使提前縮短了速凍食品的保質期。所以速凍食品也不可放置時間過長。

大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。2010年我國糧食種植面積10987萬公頃，比上年增加89萬公頃，而水稻是我國最1重要的糧食作物之一，全國水稻種植面積約占糧食作物面積的30%以上。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。