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發布時間:2020-07-24 08:27  





飯店裝修需要注意的






一、風格定位要準確
不同的定位決定了不同的設計風格。餐廳裝修應圍繞經營的需要而展開,應首先以顧客為中心,對目標市場的容量及餐飲需求的趨勢進行分析,找到切入點,決定餐廳的定位和整體規劃,從而決定餐廳的店面裝修風格,以及餐飲店面裝修的投入和產出等相關問題。
二、規模比例要恰當
一般而言,比較的餐廳大堂空間不宜過大,應增加貴賓包間的數量,并提高其質量。掌握消費者心理很重要,許多到餐廳消費的客人都希望有一個良好的就餐氛圍,不喜歡有許多人聚在一起,使就餐的氣氛受到干擾。
三、重視流線的設計
如果條件允許,散席與包間分設入口,設計中要盡可能考慮這一因素。同時,服務流線避免與客人通道交叉。這也十分重要,特別是包間區域,過多的交叉不僅會降低服務的品質,而且還會給清潔衛生工作帶來很大的不便,不利于硬件設施的保養。高水平的餐廳裝修設計會將兩通道明顯地分開,滿足順暢、安全、便利的需要,不應過分追求餐座數量的化,具體來說,就是考慮到員工操作的便利性、安全性、以及客人活動空間的舒適性和伸展性。
四、不設酒水服務臺
因為大部分客人都不會到酒水服務臺點酒或結賬,很大的服務臺只會占用有限的空間,因此在比較隱蔽的位置設置一個很小的結賬臺即可,另外,盡可能減少散席及包間區域地面高低的變化,因為不但會降低空間的利用率,還會導致摔跤事故的發生,選用不同的材質也可區分不同的空間。
五、注重保護隱私性
在散席中,不要設計排桌式的布局,那樣一眼就可能將整個餐廳盡收眼底,使得餐廳毫無擋次,空間乏味。餐飲店裝修設計目前的方式是通過各種形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合。這樣不僅可能增加裝飾面,而且又能很好地劃分區域,給客人留有相對私秘的空間。
餐廳飯店裝修施工應該注意哪些






1、自身定位
餐廳裝修之前,店老板要有自己的想法,比如說考慮把餐廳裝修成什么樣的風格、什么樣的餐廳品牌特色,以怎樣的形象呈現在消費者面前,以及消費者的需求等等,這些都是店老板們要先考慮好的問題。餐廳定位明確之后,這對裝修設計會有很大的幫助,這樣的餐廳也就會更具特色、更有個性一些。
2、合理布局
對餐廳布局進行很好的規劃,將能夠使餐飲店氣氛更好,而且也更能吸引到顧客來消費。餐廳布局包括:室內格局空間、燈光色調運用、餐廳門面設計,我們只有將這些都進行合理有效的布局,才會使餐廳形成一種特有的氛圍,讓顧客用餐的時候才更加的享受就餐環境所帶來的愉悅。
3、色彩搭配
1)為了增加顧客食欲,餐廳色彩搭配就顯得非常的重要。可根據餐廳整體空間感來確定色彩,若空間為單置結構,可采用暖色調色彩來進行裝飾,給人溫馨之感,如黃色系的色彩就有非常不錯的效果。餐廳裝修一般比較少用藍色系色彩,這種冷色調會讓人沒食欲。
2)如果是快餐店這樣的店面餐廳,在色調的裝修上可以采用一些艷麗的色調,可提高顧客的食欲。而且亮色調容易給人審美疲勞,讓人有想盡快離開的感覺,很符合快餐的消費理念。
3)但要是西餐廳裝修的話,就不能使用艷麗的色調了,我們可以采用柔和的暗色調,再搭配一些柔和的燈光,就能夠給顧客營造出浪漫的就餐氣氛了。
4、設計理念
餐廳在裝修設計時,要以人性化為經營理念,千萬不能以利益化設計理念來進行裝修,因為只有在溫暖、舒適的環境中,讓趕快有一種身在自家餐廳的感覺,這樣參會讓他們心甘情愿的掏錢。這樣運用家居裝修來設計的餐廳,往往會使整個空間更加的溫馨、親切。
5、裝修細節
餐廳裝修細節裝修是很關鍵的。比如餐廳墻面是顧客進門眼就能看見的區域,若是采用墻紙裝飾,則在粘貼過程中要小心了,邊角不能出現翹起現象,也不能有褶皺,墻紙色彩圖案要統一,只有將細節做到位,才會使整個餐廳更加顯得精致,更加吸引顧客消費。
餐飲店開業前期準備工作??餐飲開業前期準備工作??2








三:二十五天內:? ?
1、聯系確定前廳管理人員、廚房管理人員到位落實,確定各崗位人員,崗位標準,崗???位職責,各崗位人員全部到位,同時執行崗前培訓。? ?
2、前廳、后廚人員培訓工作正式開始進行。? ?
3、對環境衛生進行清理,前期酒店環境衛生,餐飲用具的清掃準備。? ?
4、確定落實、理清所有供貨情況,保證開業貨源。各種原料? ,?菜品?,?肉類供貨商的關系?.? ????
?四:十天內:? ?
1、提前十天聯系,落實各崗位工號牌數量,各工種服裝數量,調味用品,等配料以便總部及時準備貨源,確定供貨方式。? ?
2、確定當地媒體或其它形式的宣傳方案,指專人落實? (?按計劃進行?)?。? ?
3、確定宣傳方案,印制本店的相關宣傳條幅廣告。? ?
4、確定開業邀請??,?宣傳的相關用品??(?花蘭?,?名片?,?氣模等?)?。? ?
5、加工制做各崗位人員名片。? ?
6、參考當地的價格,結合本地實際情況,按? 1:2?本桌?,?加工點菜單,制作菜單,點菜? ? 單,酒水單及加菜單等相關服務用品。? ?
7、購買訂做餐巾,苶葉,掃帚,毛巾,等低值消耗量品。?
?8、廚房地面、前廳、門店門廳、海鮮魚池、等大面積的清理衛生工作。
餐飲店裝修設計的要點2






三、完全的了解店鋪管理的使用
這么說吧,不會用或不明白店鋪管理使用的賣家是不合格的賣家,完全不會用的可以直接關門了。
四、正式裝修店鋪的制作流程
1、設計店鋪裝修的草圖,根據經營店鋪的類目特點、適合人群、銷售特點等進行草圖的設計。
2、利用做圖軟件進行常規的圖片設計處理(需要一定的設計及平面基礎。)
3、結合HTML代碼制出裝修代碼,安裝到店鋪進行調試并對結果進行評估和修改。
4、正式完結裝修并使用,后期對自己的裝修進行整改升級優化等。
五、店鋪裝修的維護
店鋪裝修做好后并不是就這樣完結了,無論是買的還是自己做的都需要花大量時間去維護,保持裝修推薦的產品更新度,讓買家進店始終有新感受。