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發(fā)布時(shí)間:2020-07-27 14:24  





公司自成立以來(lái)融入了國(guó)內(nèi)外大中型餐飲企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn),結(jié)合了中國(guó)餐飲市場(chǎng)的定位需求,為餐飲企業(yè)在策劃,經(jīng)營(yíng)管理和人力資源等方面作出了的貢獻(xiàn)和成效。
自創(chuàng)辦以來(lái)先后成功地為多家餐飲企業(yè)提供了免費(fèi)咨詢(xún),開(kāi)業(yè)策劃,技術(shù)指導(dǎo),經(jīng)營(yíng)分析,管理顧問(wèn),餐飲品牌推廣等服務(wù)。至今已有多年的管理和經(jīng)營(yíng)餐飲行業(yè)的經(jīng)驗(yàn),同時(shí)也是在專(zhuān)業(yè)從事健康美味、時(shí)尚美食文化推廣領(lǐng)域的主力軍。我們將以準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位、獨(dú)具創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念、美味可口的產(chǎn)品、高雅時(shí)尚的就餐環(huán)境、熱情溫馨的人性化服務(wù)來(lái)迎接市場(chǎng)的需求和考驗(yàn)。后來(lái),干鍋逐漸演變成將主料食完后,再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。
干鍋:顧名思義是干的,少量湯汁在火上慢煨的菜。
香鍋:有湯汁裹菜的香辣菜。
干鍋,川菜的制作方法之一,起源于四川德陽(yáng),口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點(diǎn)菜,菜品搭配相對(duì)固定,可直接食用。

香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū),以四川、重慶等地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái),香鍋源于土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇ǎ月椤⒗薄Ⅴr、香、油、混混搭為特點(diǎn)。雖然香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國(guó)食客喜愛(ài)。據(jù)說(shuō),四川屬于盆地,也屬于平原地區(qū),濕氣較重平時(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃,而每當(dāng)有重要的客人時(shí),便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至,所搭配的菜品事先炸過(guò)或者過(guò)水煮過(guò),可以吸收各種肉類(lèi)和配菜的鮮味,加入本身的調(diào)料香味,混合起來(lái)以后,成就了"一鍋香"。發(fā)了芽的大蒜食果甚微,腌制大蒜不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免破壞有效成分。
干鍋是近年來(lái)較為流行的一種火鍋形式。它在貴州、湖南、湖北、江西一帶流行,后被川渝廚師引進(jìn)并結(jié)合川菜和火鍋的一些操作技法和調(diào)味方法,形成了干鍋系列菜肴,如麻辣香鍋、干鍋雞翅、干鍋雞雜、干鍋雞、干鍋兔、干鍋蛙、筒筍雞等。特點(diǎn)干香適口,味型多變,以香辣,五香,醬香,麻辣風(fēng)味較多。為較多火鍋店夏季的換季鍋底。對(duì)于現(xiàn)在的餐飲行業(yè)發(fā)展如火如荼,不管是產(chǎn)品,格局,還是環(huán)境方面都各有千秋。

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