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              金華長城紅酒品牌免費咨詢

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              發布時間:2020-07-25 18:07  











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              由于中國人生產的白酒一向是越久越醇香,所以讓普通消費者對葡萄酒也產生了認知偏差,誤以為葡萄酒和白酒一樣,放置的時間越久越好。其實,單以年份來判斷一瓶葡萄酒的好壞以及適合陳年的時間還有些片面,畢竟影響葡萄酒品質的因素除了天氣、土壤等先天條件外,還包括釀酒師的技術、釀酒工藝的精準程度以及葡萄酒的儲存條件等客觀因素。因此,葡萄酒并非越久越好。主要把握5點,就能準確把握葡萄酒的顏色所攜帶的信息,分別是:顏色的深淺、透明度、中心色調、邊緣色調以及邊緣色帶。

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              葡萄中的色素一般存在于果皮之中,因此果肉大多呈現淺色甚至無色,這也是為什么可以用紅葡萄來釀制白葡萄酒。例如,黑中白(Blanc de Noirs)香檳就是采用紅葡萄品種黑皮諾(Pinot Noir)或莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)釀制而成的白葡萄酒。對于紅葡萄酒來說,一次成功的釀造必須有效的從果皮中提取色素,以便釀制出想要的顏色和理想的風格。葡萄成熟后,經過采摘、榨汁、生產加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后,葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升,就好比人類進入學生時代。


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