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發布時間:2021-08-05 23:14  
碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15。無臭、無毒、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。25℃時溶于10份水,約18℃時溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性,常溫中性質穩定,受熱易分解,在50℃以上逐漸分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢潮解。單鹽分為:正鹽、酸式鹽、堿式鹽,碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。
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常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量20g/kg。可與檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑(產生CO?)。因系無害的弱堿性劑,洗滌蔬菜時添加約0.1%~0.2%可使綠色穩定。單用時,因受熱分解呈強堿性,用于面包時會帶黃色,并破壞小麥中維生素,建議與磷酸氫鈣等酸性物質合用。單用時,因受熱分解呈強堿性,用于面包時會帶黃色,并破壞小麥中維生素,建議與磷酸氫鈣等酸性物質合用。
去除油垢
用可食用的小蘇打來清洗鍋碗瓢盆,能夠有效去除油污,而且因為小蘇打本身就是可以食用的,所以說如果沒沖干凈,吃進去也不會對身體造成危害。
橘子皮 小蘇打=強去污
將橘子皮放進水中煮沸后轉小火再煮15分鐘,之后水與小蘇打粉的比例以200:1的方式混和,用做好的橘子皮蘇打水來清潔,去污效果非常的好。
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