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啤酒設備對生產環境有什么要求

說起啤酒，大家都不陌生，每到夏天人們都喜歡來上一杯冰鎮啤酒，既涼快又舒服。啤酒喝的多了，人們在生產啤酒時投入的成本也就多了，特別是想要批量生產啤酒的時候就需要考慮各種因素，如：生產廠房、糧食收購、酒糟等。

　　啤酒設備廠家是一種酒液加工設備，可以將小麥等農作物，通過發酵，提煉等過程制作出啤酒，啤酒的制作過程相對簡單，這也使得很多人想要從啤酒設備入手在這一領域作下投資，不過在投資之前我們要先對啤酒設備的使用、工作環境要求等做了解，避免中途出現問題，影響整體規劃。2、深色焦香麥芽：色度在200~300EBC單位之間，深褐色，具有典型的令人愉快的濃郁焦香味。

蒸餾設備對工作環境都是有要求的，例如蒸餾設備中的原料液會有一些不同的熱狀況。注意：前提條件是設備設備和場地已提前規劃好，不會出現擺放困難或者其他不方便。由于不同進料熱狀況的影響，使從進料板上升的蒸汽量及下降的液體量發生變化，也即上升到精餾段的蒸汽量及下降到提餾段的液體量發生了變化。蒸餾設備定性地表示在不同的進料熱狀況下，由進料板上升的蒸汽與由此板下降的液體間的摩爾流量關系。

啤酒釀造五大工序

原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。采用高溫發酵，酵母的發酵速度較快，發酵時間短，設備的利用率高，但生成副產物較多，啤酒口味較差。糖化﹕將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合﹐調節溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋後﹐維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)﹐以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白﹑糖化休止時間及溫度上升方法﹐根據啤酒的性質﹑使用的原料﹑設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁後﹐在煮沸鍋中煮沸﹐添加酒花﹐調整成適當的麥汁濃度後﹐進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物﹐澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。發酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵﹐    用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發酵時﹐溫度控制在8～13℃﹐發酵過程分為起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般發酵5～10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO含量低﹐不宜飲用。後酵﹕為了使嫩啤酒後熟﹐將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右﹐調節罐內壓力﹐使CO溶入啤酒中。貯酒期需1～2月﹐在此期間殘存的酵母﹑冷凝固物等逐漸沉淀﹐啤酒逐漸澄清﹐CO在酒內飽和﹐口味醇和﹐適于飲用。過濾﹕為了使啤酒澄清透明成為商品﹐啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為﹕過濾能力大﹑質量好﹐酒和CO的損失少﹐不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾﹑紙板過濾﹑微孔薄膜過濾等。

精釀啤酒關于產量低的問題

精釀啤酒自然是產量很少的，否則也稱不上“精釀”，它是在傳統發酵釀造啤酒工藝的基礎上，加上了現代化的設備而釀造的，由于精釀啤酒并不是按照嚴格的工業化程序進行的生產，整個過程從制作酒糟到釀造啤酒，基本上都屬于純手工完成，一個好的精釀師釀出來的啤酒，喝起來一定是非常醇厚的口味和口感，就算只是倒上一杯看著，你也能發現它極其細膩的質地。13、遇到停電后，將管路閥門、電源全部關閉，防止來電發生意外。

昨晚喝的黃啤，頭一次喝精釀確實味道不同而且度數偏高，比工業啤酒好的太多了，改天試試黑啤

永遠的促銷利器---啤酒終端促銷策略系列小文--會員促銷篇

方案1 退款促銷——用時間積累出來的實惠

例：“購物50元基礎上，顧客只要把前6年之內的購物小票送到餐廳收銀臺，就可以按照促銷比例兌換現金。6年一退的，退款比例；5年一退的，退款比例是75%；4年一退的，退款比例是50%……”此方案賺的人氣、時間、落差。

方案2 自主定價——強化推銷的經營策略

例：5-10元間的貨品讓顧客定價，雙方覺得合適就成交。同時，為了維持酵母在等待階段和成長階段的有氧呼吸，麥芽汁中還需要含有一定量的氧氣。此方案要注意一定先考慮好商品的價格的浮動范圍。給顧客自主價的權利僅僅是一種吸引顧客的方式，這種權利也是相對的。顧客只能在餐廳提供的價格范圍內自由定價，這一點是保證餐廳不至于虧本的重要保障。

方案3 超市購物卡——累計出來的優惠

例：購物卡的有點穩定了客源，雙贏，廣告效應。