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簡單點說就是企業、公司以及學校將其職工就餐場所（即食堂）全部承包給專業的餐飲管理公司來運營，從而節省企業經營成本。

食堂的起源編輯

飯堂早起源于1958年夏秋之間，當時被稱作為“公共食堂”，由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發飯卡數及面額結賬一次。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。

差異性

餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。四、我們的服務:1、實力雄厚的廚師隊伍2、現炒現送，美味可口3。

直接性一般的工農業產品生產出來后，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費。工廠食堂承包閩隆餐飲介紹說：而專業承包公司廚務人員有穩定的薪資,專于供膳工作能創造優雅的衛生環境,有利于員工溝通。我們參考一下摘自南京綠閩餐飲管理公司的一個食堂外包與傳統食堂管理的優劣對比。

隨著經濟的不斷發展和餐飲行業的更新迭代，新時代的公司員工食堂，已經不僅僅提供就餐的商業場所，其作為公司員工交流溝通、休閑娛樂的場所作用越來越明顯，同時對于公司外部的一些業務商談、會議展示等活動提供場所。

首先，讓我們來看看日本食堂是怎么玩的吧。日本Mash holdings公司----將企業文化融入到食堂設計之中公司辦公場所設置了圖書空間、咖啡休閑空間、瑜伽場所、健身房等，其中的一層作為員工食堂，獲得了相關業界人士的好評，被評為受女性歡迎的時尚食堂之一。（例：3元可吃一葷一素，沒飯自由打飯吃飽，送例湯）B、面點類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價格3元起不等。

食堂承包是必需之路，下面是具體的食堂承包優劣分析!

首先，項目上可以分為公司伙食自辦和專業伙食承包。工廠食堂承包閩隆餐飲介紹說：下面則具體地說下這兩種方式在采購衛生、菜色問題、配菜品質、人事問題、浪費問題、資金問題等方面的區別。

在采購衛生方面，自辦伙食數量少,必須從零售商那里購買原材料,成本偏高,食材質量,數量與食品衛生不可靠,很容易受個人工作情緒影響。負責采購的廚師與供應商容易發生公私不分，而專業伙食承包是大量從產地采購，,減小中間商的環節,降低成本,專業采購,嚴格來料驗收,推行7S管理這樣食材品質衛生都有保證統一采購，程序化管理,減少人為操作的異常,管理人員業績考核的指標是衛生狀況。2、餐飲具的蕩滌、消毒須按規則水平中止，做到一清、二洗、三過、四消毒、五保潔。